Recetas de fiesta, Navidad y días señalados

Estos mejillones con sobrasada y gremolata son la caña de España, puro sabor, intensos, pero bien contrastados, armónicos y por supuesto diferentes a los mejillones al uso. Por eso nos encantan, junto a mis comensales lo pasamos genial degustando esta maravilla. Por eso he elegido esta receta para realizar un maridaje muy especial, te lo […]

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El pastel de morcilla de Burgos y sus acompañamientos es otra forma de comer ese rico embutido, queda mucho más suave y ligero, ya que la nata y los huevos suavizan el sabor intenso de la morcilla. Es un aperitivo perfecto para rellenar una mesa en fiesta. Además de ser muy económico, vistoso y estar […]

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Receta de Cuaresma Este bacalao con costra de mahonesa de pera es una receta sencilla pero con su toque especial, un plato delicioso y refinado que hará las delicias de tus comensales. Para elaborarlo vamos a seleccionar un bacalao de mucha calidad, una buena tajada, como estoy muy vaga lo  compre desalado. Si vas a […]

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Hoy nos toca esta ensalada de langostinos aliñada con labneh sobre hojas de endivias, que es muy molona, bien bonita y deliciosa. La puedes utilizar de entrante cuando tengas invitados. Quedaras genial y a todo el mundo le va a encantar, se prepara rápidamente, así que no lo dudes, es triunfo asegurado. Le vamos a […]

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Este año para celebra mi aniversario de boda decidí no salir a cenar fuera, en lugar de disfrutar de una deliciosa comida decidí hacerle un homenaje a mi cariñito y le preparé una super cena a la luz de velas, romántica y deliciosa. El entrante fue un delicioso ajoblanco con carabineros, aceite especiado y caviar, […]

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Crema inglesa con azúcar quemado con  pistachos Para preparar esta rica crema inglesa vamos a partir de la receta tradicional, la de toda la vida. La única novedad es que le vamos a incorporar una generosa cantidad de pistachos que nos van a dar un toque diferente y una crema exquisita  y refinada, un postre […]

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 Un rico consomé, una caldo con setas y hongos y otro con raviolis El día que probé este brodo di croste di parmigiano reggiano fue todo un acontecimiento gastronómico, ya que es un caldo delicioso, absolutamente umami y adictiva,  probar su sabor y percibir su aroma fue una experiencia gastronómica tremenda que todavía dura en […]

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Vamos a cocinar un solomillo del carnicero en salsa de plátano, un plato muy especial, no solo por la salsa que le acompaña que es muy especial y diferente, tiene el toque agridulce de la fruta y el sabor intenso del fondo de carne, un arco iris de sabores estupendo, le da a la carne […]

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Vamos a cocinar unas croquetas de arroz con leche y nueces y las vamos a presentar con cristales de caramelo, nos van a quedar chulísimas y va a ser un postre muy especial. Te lo prometo están deliciosas y me ha resultado muy apropiado publicarlas hoy, 16 de enero de 2024, día mundial de la […]

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Vamos a preparar unos canelones rellenos de pollo y manzana para chuparse los dedos, una maravilla gastronómica para cumplir la tradición del Día de Reyes que es nada más y nada menos que comer canelones a discreción, los que quieras y a tu santa voluntad. Esta tradición familiar viene desde hace muchos años, este día tan […]

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Vamos a preparar un fiambre de pierna de cordero rellena al aroma de Alma de Laguna que me encanta, es una opción para las comidas con mucha gente fabulosa, ya que está muy rica y la puedes, mejor debes, prepararla con anterioridad, ya que tiene que reposar y asentarse. Esta forma de preparar la pierna […]

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Para que tus mesas navideñas sean geniales y no mueras en el intento te voy a presentar estos cannolis salados, un aperitivo de lujo y económico que va a encantar a tus comensales, es muy fácil de elaborar y son súper versátiles ya que puedes rellenarlos  de lo que te dé la gana y solo […]

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Te presento el comodín perfecto para tus fiestas y reuniones, este pastel de salmón ahumado relleno de queso y nueces escabechadas es una maravilla gastronómica con el que dejarás a tus comensales con la boca abierta, vuela como el rayo y triunfa siempre, solo lo tienes que apoyar con un rico pan y miel sobre […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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