Este aperitivo de rollitos de calabacín con mousse de parmesano y toque de mortadela es brutal, me parece perfecto para empezar una buena y divertida comida con los amigos o la familia, es económico y pintón así que no tengas dudas para incluirlo en tus menús. La receta de aperitivo de rollitos de calabacín con […]
Recetas de fiesta, Navidad y días señalados
Con esta receta de risotto tenebroso bien negro con calamares y gambones, vamos a conseguir un arroz super rico, en su punto justo y con la cremosidad que estas elaboraciones necesitan, vamos a seguir las indicaciones del gran chef Carlo Gracco y lo vamos a mantecar con mascarpone que le da otra textura, otra suavidad […]
Este plato tan bonito que ves en la foto es un timbal de merluza con pimientos, una propuesta gastronómica de lujo, ya que hemos utilizado un ingrediente de primera, una deliciosa merluza de pincho de la Lonja de Burela y unos pimientos del piquillo, los de cristal de La Rioja que son una maravilla. Por […]
Con esta receta voy a poner en tu mesa un aperitivo de lujo, un yogur de bacalao con culis de pimientos que te va a sorprender a ti y a tus comensales, sobresale por su sencillez. Y aunque es una mezcla muy manida ya que hay un millón de recetas de bacalao con pimientos esta […]
Esta tarta árabe de obleas con crema inglesa tan sencilla es un lujo gastronómico, de primera categoría, está rico como para chuparte los dedos y se prepara sin problemas, rápidamente, con muy pocos ingredientes y con resultado espectacular. Se trata de cocinar unas láminas de pasta filo que untaremos con mantequilla, al horno o frita […]
Vamos a hablar en este post del jamón ibérico, la joya de mi cocina, sobre patatas Maxim’s y huevos fritos un lujo gastronómico, la joya de la corona de nuestra gastronomía, junto al aceite de oliva virgen extra los productos estrella por los que somos conocidos en todo el mundo. También es un lujo económico, de […]
Te presento estos espárragos blancos frescos con aderezo cremoso de tomate, a las alturas del año que estamos significa que van a ser los últimos, ya sabéis el dicho “los espárragos de abril para mí, los de mayo para el amo y los de junio para el burro”, por eso para despedir la temporada he […]
Quiero presentarte mis medallones con tartar de presa de vaca Angus en dos texturas que son para quitar el hipo, una sorpresa culinaria que va a dejar a tus comensales encantados ya que no se imaginaban el plato tan molón que les has a presentado, un conjunto de contrastes de sabores y aromas perfectamente armonizados, […]
Vamos a preparar ostras, el aperitivo perfecto para los que adoran este molusco, que tiene amantes incondicionales y detractores imposibles de redimir y es que a los que no les gustan las ostras no saben lo que se pierden. Son etéreas y cuando las comes te producen la sensación de estar engullendo un trozo de […]
Estos canelones a la Sorrentina son deliciosos, son un tanto especiales y este año para seguir la tradición familiar vamos a prepararlos, pero vamos a variar, queremos que sean diferentes, una nueva receta que a mis comensales les va a encantar, pero seguro que me riñen ya que esperan los tradicionales de bonito que preparaba […]
Vamos a preparar el mejor consomé tradicional que puedas soñar, con la receta tradicional, la auténtica de la cocina burguesa francesa es una maravilla, un plato elegante y distinguido que dará a tu mesa navideña un toque distinguido y glamuroso. Hay que tener paciencia ya que es un plato pesado al que hay que prestar […]
Este plato es muy especial, me encanta mi merluza de pincho de Burela con compota de tomate sobre salsa negra de tinta de calamar, es un plato elegante y muy colorido, de lo más apetecible, ya que las elaboraciones que lleva, ya por si mismas son todas deliciosas y juntas forman un conjunto de lo […]
Te voy a hacer una propuesta muy original para que la lleves a tu cocina y dejes a tus comensales deslumbrados, se trata de preparar un carré de cordero marinado en café con su salsita cafetera que es una delicia. Cuando propuse esta receta todo el mundo me puso objeciones y me expresaron sus dudas. […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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