Pollo a la cazuela con riesling y rebozuelos. un ave de Navidad estrella de nuestras mesas

 Este es pollo cocido a la cazuela con riesling y rebozuelos  «estrella» de estas Navidades, el pollo cocinado a la cazuela con riesling es un autentico manjar, queda riquísimo y es fácil y cómodo de preparar, apenas da trabajo y el resultado es espectacular, no quedo nada, ni una muestra. Menos mal que hice la foto antes de la comida.

El vino:

Hemos utilizado vino blanco, riesling, para más señas porque es un vino elaborado con una variedad de uvas muy común en el centro de Europa y que le gusta vivir en climas fríos por lo que el vino tiene unas características muy especiales y muy poco azúcar, lo que le proporciona al plato unos toques muy diferentes y únicos.

Pero no te olvides que en la cocina puedes usar tu imaginación y si no tienes un ingrediente puedes utilizar otro sin problemas no será el mismo guiso pero se le parecerá y seguro que esta genial y riquísimo también.

Las setas de mi pollo cocido a la cazuela con riesling y rebozuelos 

Lo mismo te sigo de las setas aunque las puedes comprar deshidratadas o congeladas si tu caso es el primero no iteres el caldito que te quedara cuando las setas ya estén a su tamaño normal, añádelo al guiso es un extra de sabor.

El rebozuelo es una seta muy especial con un sabor muy característico que le va genial a este plato, estoy segura que no tendrás problemas para encontrarlos si no utiliza otra seta o en último caso champiñones.

Este plato lucirá en tu mesa navideña con luz propia, no será una paliza prepararlo y a tus comensales les encantara.

Para rizar el rizo lo puedes acompañar con puré de patata, arroz blanco, trigo, cebada, cuscús o lo que la imaginación te dicte.

A disfrutar y si tienes dudas, escríbeme.

Ingredientes para preparar pollo cocido a la cazuela con riesling y rebozuelos  para cuatro comensales:

1 pollo de corral muy grande, 60 gr.de mantequilla, 1 c/s de aceite de oliva, 16 cebolletas, 300 gr. De zanahorias, 1 botella de riesling,  750 gr. De rebozuelos,  500 gr. de champiñones, sal y pimienta recién molida.

oooOOOooo

• c/s: cuchara sopera
• c/p: cuchara de postre
• c/c: cuchara de café
• l/c: la cantidad necesaria
• 100 ml. = 1 vasos de chupito 

 ¿Cómo preparar pollo cocido a la cazuela con riesling y rebozuelos?

ELABORACIÓN:

• Calentar el horno a 150º

• Salpimentar los trozos de pollo, frotar bien para que se impregnen.
• En una olla con tape colocar la mantequilla calentar sin que tomo color y añadir los trozos de pollo. Cocinar a fuego vivo hasta que tengan un bonito color. Queremos que se dore
• Retirar rápidamente las pechugas para que no se sequen y  añadir las cebolletas  y dejar que continúen cocinando con los muslos,
• retirar los muslos y añadir las zanahorias. dejarlas sudar un poco junto a las cebolletas para que suelten todo su sabor
• Añadir  el riesling, cocinar hasta que el líquido se quede reducido a una cuarta parte.
• calentar la mantequilla y el aceite en una sartén sin que cambie de color, añadir  las setas y cocinar a fuego fuerte.
• Incorporar el pollo y las setas a la cazuela con el caldo reducido
• Cerrar la olla con  papel de aluminio, que no se escape ni un solo aroma
• Meter al horno y cocinar a 150º durante 20 minutos. Comprobar si ya esta tierno el pollo, si la carne esta tierna y casi se separa del hueso ya estará si no déjala unos minutos más hasta que este tierna.
• Probar el punto y ajustar sabores.
• Dejar reposar unos minutos

Servir el delicioso guiso repartiendo para todos los comensales pollito, setas, cebolletas y una generosa cuchara de salsa. Es una maravilla, un plato sencillo y fácil pero rico, rico.

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