Solomillo de cerdo ibérico encamisado, receta de fiesta muy sencilla y rica

El objetivo de esta receta de solomillo de cerdo  ibérico encamisado es conseguir preparar una comida chula, rica y festiva para una día especial, No se tarda mucho en cocinarla, el ingrediente estrella de este plato es el solomillo ibérico, con su grasa infiltrada que hará que nuestro plato resulte perfecto, con mucho sabor. si quieres saber más cosas del cerdo ibérico

si quieres saber más cosas del cerdo ibérico solo tienes que pinchar en el rojo y te iras a un post con mucha información.

No te olvides de leer los consejos al final de la receta.

• Categoría: plato principal
• Estilo: cocina de fiesta y Navidad
• Ingrediente principal:  solomillo ibérico
• Tiempo de elaboración: largo
• Comensales: 4
• Precio: alto
• Dificultad: media
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin lactosa

Ingredientes para  preparar receta de solomillo de cerdo ibérico encamisado para cuatro comensales:

Para el solomillo:

• solomillo de cerdo, 1
• jamón ibérico cortado en lonchas finas, 100 g
• pimientos verdes italiano,
• cebolla, 1

Para la masa de pizza:

• harina fuerza, 200 g
• levadura de panadero, 15 g
• vino manzanilla, 125 g
• aceite oliva, 30 g
• sal
• unas hojas tomillo

¿Cómo hacer receta de solomillo de cerdo  ibérico encamisado?

Elaboración paso a paso:

La masa de pizza.

• Mezclar la harina de fuerza con la levadura, mojar con la manzanilla, añadir el aceite de oliva, la sal y el tomillo picado.
• Amasar bien y dejarla reposar 30 minutos tapada con un trapo.

El solomillo:

1. Salar y pimentar el solomillo.
2. Cortar los pimientos y las cebollas en juliana (tiras finas) y saltear en la sartén con un poco de aceite y un golpe de sal, pochar hasta que estén al punto.
3. Dorar el solomillo por todos los lados, a fuego vivo. Dejarlo enfriar.

Montaje:

Precalentar el horno a 200ºC

El rollo:

• Estirar la masa de la pizza, que nos quede fina, espolvorear con el tomillo
•   Colocar encima los filetes de jamón cubriendo toda la masa.
• Extender por encima la cebolla y los pimientos pochados.
• Poner en el centro el solomillo dorado  y cerrar la masa sobre él, meterla en la nevera y dejar que se enfrié y solidifique.
• Sacar del frío media hora antes de terminarlo dejarlo a temperatura ambiente para que se atempere.
• Meter en el horno y dejarlo hornear hasta que este dorado, unos 20 minutos más o menos.

Presentación del solomillo de cerdo ibérico encamisado:

Cortarlo en rodajas de un dedo de grosor, puedes acompañarlo de una rica ensalada fresca, o de una salsa.

Consejos para que te salga  solomillo de cerdo ibérico encamisado de maravilla:

Si no te quieres complicar la vida puedes comprar masa de pizza preparada o sustituirla por hojaldre pero esto último no te lo aconsejo ya que te saldrá diferente, tipo solomillo Wellinton y no una masa crujiente como la pizza.

si no te apetece poner pimientos  los puedes sustituir por setas o champiñones, espárragos, manzana o pera, tacos de jamón ibérico o beicon… hay miles de posibilidades.

Es conveniente sellar bien el solomillo y que se cocine un poco, queremos que nos quede rosado y jugoso cuando abramos nuestro rico paquete. Entérate del punto que desean tus comensales y si lo quieres mas cocinado déjalo más tiempo en la sartén, en el horno lo tendrás el tiempo que tarda en cocinarse la masa de pizza, si un minuto más.

En Cocina y Aficiones encontrarás muchas recetas con solomillo fantásticas, de todo tipo, cerdo ibérico y blanco, ternera…, no te pierdas mis recetas con carne, son deliciosas y muy variadas.

Espero que te mole  esta receta que me voy a comer hoy, día de mi santo para celebrarlo con amigos y familiares.

fotos de recetas con solomillo