Muslos de pollo de corral con adobo cañero ‘colgados’, una receta molona y diferente.

Vamos a preparar unos muslos de pollo de corral con adobo cañero ‘colgados’, es una receta muy sencilla, la técnica la vi en Instagram, no sé en qué perfil me quedé con la idea y nada más. Quería probar si salían bien, hay infinidad de recetas que parecen muy molonas, pero son imposibles, no salen ni rezando un rosario.

Esta sí, quedo un pollito muy rico, es muy fácil, lo primero es adobar el pollo con el adobo cañero, los impregnas bien y a la nevera, mientras se marinan prepara la bandeja de las verduras bien untadas con aceite y la sazón que hemos preparado.

El tercer paso es ‘colgar’ los muslos de la rejilla de horno con la bandeja de las verduras debajo y a cocinar.  Te garantizo que salen genial, así que anímate es una forma diferente de cocinar. Solo tienes que mirar la foto para que se te haga la boca agua.

¡vamos a la cocina a preparar este rico plato!

• Categoría: plato principal
• Estilo: cocina casera
• Ingrediente principal: chuleta de pavo
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: medio
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin frutos secos, sin lactosa, sin gluten, sin huevos
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar muslos de pollo de corral con adobo cañero ‘colgados’ para cuatro comensales 

• Muslos de pollo de corral, 12 2 días
• Aceite de oliva virgen extra
• Cebollitas francesas
• Bocados de patata
• Tomates

Aderezo verduras:

• Sal
• Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
• Pimienta
• Cilantro recién molido
• Tomillo
• Romero

Adobo cañero

• Cebolla, ½ pelada y picada
• Ajo, 5 dientes pelados y picados
• Guindilla roja fresca, a tu gusto y son pepitas frescos, sin tallos
• Aceite de oliva virgen extra
• Azúcar moreno, 50 g
• Vinagre balsámico, 100 ml
• Salsa de tomate, 200 g
• Salsa Worcestershire, 2 cucharadas
• Mostaza inglesa, 2 cucharadas
• Sal
• Pimienta negra recién molida

¿Cómo preparar muslos de pollo de corral colgados?

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 ° calor bóveda y ten preparada la rejilla fuera del horno que no esté caliente para que la puedas manipular.

El adobo cañero:

• En el vaso de la batidora vas añadiendo todos los ingredientes, asegúrate que los ingredientes solidos estén picados para facilitar el proceso
• tritura hasta que nos quede una salsa lisa
• Después la colamos para que nos quede fina y sin tropezones

Los acompañamientos:

• En una bandeja apta para el horno la cubrimos con papel de aluminio o papel de cocina
• pincelamos la base con aceite de oliva Virgen extra para que no se nos pegue la verduras que vas a poner encima
• Preparamos un aderezo con sal aceite pimienta cilantro recién molido tomillo y Romero lo trituramos hasta conseguir una emulsión
• Con un pincel pintamos los tomates por toda su superficie
• Repetimos la operación con las patatas cortadas en cachelos y con las chalotas que dejaremos enteras y sin pelar
• Las repartimos a nuestro gusto por la bandeja del horno y reservamos

Los Muslos de pollo:

• Asegúrate de quitarle toda la grasa y las impurezas que le sobra al pollo, que nos queden unos muslos bien limpios y lustrosos
• Marinar los muslos: empapa los muslos el Adobo cañero, deja que reposen, por lo menos 20 minutos y si lo dejas por la noche para cocinarlos al día siguiente muchísimo mejor ya que tendrán un sabor tremendo.
• Sacamos los muslos de la nevera y los dejamos atemperar que se ponga la temperatura ambiente.

• Los vamos colgando entre las ranuras de la rejilla, colócalos calculando la superficie de la bandeja del horno que has preparado con las verduras. Ten en cuenta que toda la grasa que suelte nos va a escurrir encima de las bandejas.

• Poner debajo una bandeja con las cebollitas francesas, bocados de patata y tomate, que el pollo escurra en la bandeja.

• Dejamos 5 minutos a 200ºC y después bajamos a 170 que son queremos que se cocinen y nos queden muy jugosos y tiernos.

• A los 15 minutos pinchamos los muslos de pollo para ver el punto, queremos que nos queden al dente duro ya que los vamos a terminar en el momento de comer.

• Apagamos y dejamos reposar.

• En el momento de comer encendemos el horno a tope y esperamos hasta que los pollos muslos de pollo tomen un bonito color dorado.

 Consejos para que te salga genial los muslos de pollo de corral colgados

En la preparación de la marinada cuando te hablo de picarlos la cebolla y los ajos no te digo que lo hagas a la perfección con que lo hagas toscamente en trozos pequeños es suficiente este trabajo te facilitará muchísimo el triturado y que la salsa te salga mucho más fina y elegante.

Para adobar el pollo puedes utilizar la salsa que yo te propongo o la que a ti te gusta más, este paso es a tu gusto, lo mismo te digo del sazonador de las verduras, añade lo que más te mole o lo que tengas en casa.

Primero cocina a fuego fuerte para que se calienten los muslos, después a fuego suave para que se hagan por dentro y nos queden muy jugosos.

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