En este blog somos super fan de las burger, nos encantan y es que una hamburguesa bien hecha es un lujo gastronómico de primera, por eso hoy día de las hamburguesas quiero compartir esta hamburguesa ranch, una delicia al estilo de California, con la salsa ranchera tan famosa y rica.
La hamburguesa ranch
Lo más importante de este plato es la carne, es el ingrediente estrella el resto baila a su alrededor para darle fuerza, sabor, texturas … por eso no dudo en utilizar las deliciosas hamburguesas de vaca Angus de Miguel Vergara, me encantan.
La carne de Angus es muy infiltrada lo que la hace super jugosa, después esta elaborada a la perfección no quedándote la carne apelmazada, al contrario, está como tiene que estar, perfecta.
Las puedes adquirir en grandes superficies y en su página web, van perfectamente empacadas y te llegaran a casa perfectas.
Ranch rauce o ranch dressing
Esta salsa ranchera es un derivado del aliño ranch que servían Steve y Gayle Henson en su rancho de Santa Barbara en los años 50 del siglo pasado, lo habían conocido en Alaska y era tan rico que a sus clientes les encantaba y se loa llevaban en botellas.
Dado el éxito de este aliño, que es el más vendido en Estados Unidos, los rancheros montaron una fabrica para industrializar su aliño, le añadieron mayonesa y buttermilk para darle untuosidad
triunfaron absolutamente y terminaron vendiendo a la empresa Clorox por ocho millones de dólares.
No te pierdas esta receta, es una super hamburguesa deliciosa que va a dejar a tus comensales sin palabras, solo oirás ahhh!!! y ohhh!!!!
- Categoría: plato principal
- Estilo: cocina americana
- Ingrediente principal: hamburguesa
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: medio
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada 10
Ingredientes para preparar la hamburguesa ranch, una delicia al estilo de California para 4 comensales
- Hamburguesas de Miguel Vergara, 4
- Lechuga, 1
- Tomate, 1
- Bacon, 8 lonchas
salsa Ranch
- Buttermilk, 250 ml
- Zumo de limón, 1 cucharada
- Mayonesa, 150 g
- Nata líquida de cocina (o 1 yogur natural si te gusta más ácida), 125 ml
- Sal y pimienta negra molida
- Ajo en polvo, 1 cucharadita
- Cebolla en polvo, 1 cucharadita
Cebolla aliñada:
- Cebolla morada, 4
- Naranja la ralladura y el zumo, 1
- Salsa Perrins, 50 ml
- Tú salsa picante favorita a tu gusto
¿Cómo preparar la hamburguesa ranch?
Elaboración:
La cebolla:
- Cortamos la cebolla morada en juliana fina la ponemos en un bol.
- En otro bol ponemos la ralladura de naranja y su zumo, con la salsa Perrins y el picante. Batimos hasta conseguir una emulsión
- Añadimos el líquido anterior a la cebolla y dejamos que se macere, mínimo media hora
Salsa ranch o ranchera: receta tradicional americana
- Ponemos la buttermilk en el vaso de la batidora, le vamos añadiendo la nata liquida, el ajo y la cebolla en polvo, la mayonesa, batimos
- Le incorporamos la sal, la pimienta y el zumo de limón, dale el punto a tu gusto
- La dejamos reposar en frío hasta el momento de servir.
El bacon:
- Colocamos el bacon en una sárten y a fuego lento lo dejamos hasta que este crujiente
Montaje de la hamburguesa ranch:
- Tostamos el pan
- Pasamos la hamburguesa por la plancha dándole el punto a gusto del comensal
- Untamos el pan con salsa ranch
- Colocamos encima la lechuga y el tomate, después la hamburguesa
- Napamos generosamente con salsa ranch
- Terminamos con la cebolla aliñada y el bacon
Consejos para que te salga la hamburguesa ranch genial
La buttermilk o suero de leche la venden preparada, pero si no la tienes a mano la puedes preparar así:
- calentamos 300 ml de leche en el microondas 1 min o algo menos (no debe hervir, solo calentarse un poco).
- La sacamos y le ponemos el limón.
- Removemos y la dejamos reposar.
- A los 10 o 15 min veremos que aparece como cortada y ya podemos usarla
- Para darle el punto a la carne puedes usar un termómetro de cocina, lo pinchas en el centro y compruebas la temperatura.
Hay todo tipo de termómetros, algunos son muy económicos y funcionan fenomenal
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