Con este pollito picantón festivo vamos a preparar una comida para un día especial, sale bastante bien de precio y queda un plato delicioso, si no te apetece meterte con las grandes aves elije esta opción, quedaras genial.
Si tus comensales tienen buen apetito por un pollito para cada uno, en casa nos conformamos con medio ya que no somos de mucho comer.
Preparar el relleno es muy sencillo y luego cuando te lo comas te va a encantar, ya que es muy jugoso y rico.
¡No te pierdas esta receta tan molona!
- Categoría: plato principal
- Estilo: comida de fiesta y Navidad
- Ingrediente principal: pollo picantón
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: medio
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa
Ingredientes para preparar pollito picantón festivo para cuatro comensales:
- picantones, 4
- caldo de pollo, 300 ml
- aceite de oliva virgen extra, 200 ml
- vino blanco dulce, 200 ml
- arándanos secos, 120 g
- Puerros, 4
- Granada, 1
Para el relleno:
- panceta, 6 lonchas
- aceite de oliva virgen extra, 100 ml
- ajo, 1 diente
- champiñones , 150 g en rodajas
- la ralladura de 1 limón
- cebolla pequeña, 1 picada
- tomillo fresco, 8 ramitas d
- arroz de grano largo (jazmín si es posible), 100 g
- caldo de pollo, 200 ml
- mantequilla, 100 g
¿Cómo cocinar pollito picantón festivo?
Elaboración paso a paso:
El relleno:
- Para hacer el relleno:
- corta 6 rodajas de panceta en trozos pequeños.
- En una sartén, caliente 3 cucharadas de aceite.
- Agrega la panceta y sofríe hasta que tenga un color claro.
- Agrega el ajo, los champiñones, la cebolla, la ralladura de limón y el tomillo.
- Cocine hasta que la verdura este en su punto
- Agrega el arroz.
- Cubre con el caldo de pollo, tapa, baja el fuego y cocine a fuego lento hasta que el arroz este al dente duro.
- Retirar del fuego y dejar reposar 2-3 minutos.
El picantón:
- Calentar el horno a 200 ° C
- rellena los picantones con el relleno y cierra cada abertura con 2 palillos
- Brida el picantón para que te quede bonito y mantenga la forma.
- Coloca las aves en una fuente para asar y vierta generosamente el aceite de oliva virgen extra por encima.
- Cocina por 10 minutos luego añade el vino blanco y deje cocer hasta que este tierno, lo pinches y el palillo entre sin problemas.
- Cuando esté listo, lo retiras del fuego y colocar en un plato, lo cubres con papel de aluminio, para mantener caliente y que repose diez minutos.
- Tritura la salsa y cuela.
- Sírvelo acompañado de la salsa y la granada
Consejos para que te salgan pollito picantón festivo genial
- Es importante bridar el picantón para que la presentación sea perfecta.
- Deja el arroz al dente duro, lo vas a terminar en el horno y no queremos que nos quede una papilla
- Prueba el arroz a los 10/12 minutos de cocción para controlar el punto
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