Te invito a que me acompañes a la cocina a preparar una ensalada espectacular, se trata de una calabaza asada rellena de ensalada de arroz con pollo que son sublimes, un platazo magnífico que va a ser la delicia de tus comensales. La receta de mí calabaza asada rellena de ensalada de arroz con pollo: […]
sin huevo
Estamos hablando de un plato super casero, totalmente entrañable este potaje de lentejas con arroz, es una receta de toda la vida de mi familia, mi madre las bordaba y a mí, que nunca me han encantado las lentejas con chorizo, estas eren mi salvación, ¡una maravilla! El potaje de lentejas: Es un guiso reconfortante […]
Vamos a preparar un salmón a baja temperatura con salsa de vermú y su gelatina que es una maravilla, quiero hacer una comida de fiesta especial con un plato de alta cocina, gourmet y delicioso. Hoy me quiero lucir y preparar un plato de fiesta, elegante y refinado, puede ser el principal de tus mesas […]
Te invito a que me acompañes en la elaboración de este genial pavo asado de Navidad especiado que es muy especial, le vamos a dar un toque moruno delicioso y aromatizado con el AOVE picual de Patio de Viana que es una auténtica maravilla. El AOVE Patio de Viana Picual: Te presento un picual de […]
Esta elegante crema de castañas será el entrante perfecto para una cena de fiesta, nos va a encantar, ya que es sutil, delicada y suave, parece terciopelo además tiene mucho sabor. Todo un acierto. Sírvela muy caliente y después de triturarla pásala por un tamiz para que nos quede una crema muy fina, sin grumos […]
Como plato principal en mi mesa festiva voy a poner un lomo alto o rybeye de dehesa a la imperial con su salsa de morillas o colmenillas, que es una barbaridad gastronómica, está absolutamente delicioso y a mis comensales les ha encantado. Vamos a preparar el lomo alto en dos cocciones, primero lo vamos a […]
Vamos a preparar una ensalada de aguacate, zanahorias y lima asada que es un conglomerado de sabores y aromas, una maravilla gastronómica que sin problemas llevaras a tu mesa. Queremos mezclar texturas, los ingredientes frescos y los cocinados van a formar un todo lleno de contrastes. Como todos los platos que llevan verdura tienen mucho […]
Como entrante maravilloso y diferente para mis mesas navideñas vamos a preparar una panna cotta de foie con gelée de persimon, aunque el nombre suene muy rimbombante es sencillo y facilísimo de hacer, es cuestión de elaborar las dos preparaciones y montar la copa. ¡queda preciosa y esta riquísima! La panna cotta Es un postre […]
Cuando hablamos de carrilleras de ternera al vino tinto nos referimos a una receta tradicional, de toda la vida que es como es, por eso vamos a realizarla paso a paso, para que te sirva de guía y que te salga un plato genial. No tiene pegas, es super fácil y la mise en place […]
Vamos a preparar una ensalada de arenques con timbal de aguacate y remolacha un plato muy especial en el que vas a encontrar unos contrastes fabulosos, en boca va a ser un lujo gastronómico y para tu comodidad un plato único delicioso y diferente. Mis recetas con arenques: Son unas recetas estupendas si no los […]
Hoy, como hace frío, nos apetece ir a la cocina y preparar un super guiso de osobuco con pasta corta cocinada en la salsa, es una maravilla de plato, por supuesto plato único muy completo y rico, es un plato reconfortante y muy agradable que se convertirá en la delicia de tus comensales. En este […]
Vamos a preparar un plato mega sano y delicioso se trata de una reconfortante y muy calentita te propongo que lleves a tu mesa el calderico, una sopa de verduras diferente, ya que se agradece en invierno tener en la mesa platos que nos den energía y nos aporten calorías buenas, no de las que […]
La receta de hoy es nada más ni nada menos que un curry de mejillones al estilo de Karnataka, que cumple la regla de las ‘3B’, es un plato bueno, bonito y barato, es delicioso, un curry suave y aterciopelado que nos va a salir a un precio genial. Curry de mejillones al estilo de Karnataka […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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