Ensalada sencilla de judías verdes, una delicia para la comida de todos los días.

vamos a preparar una ensalada de judías verdes, que es una autentica  delicia para la comida de todos los días, me encanta la textura de las judías en ensalada, es una autentica maravilla gastronómica, sencilla y fácil pero no por eso menos deliciosa.

Si te gustan las judías verdes no te pierdas mis recetas, tengo un montón, son muy variadas y para todos los gustos, seguro que encuentras alguna que te mole y la puedas preparar en tu cocina, a tus comensales les van a encantar.

¡Acompáñame a la cocina a preparar este rico plato!

• Categoría: ensalada
• Estilo: cocina casera
• Ingrediente principal: judías verdes
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos, secos, sin gluten
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar ensalada sencilla de judías verdes para cuatro comensales:

• Judías verdes planas, 500 g
• Pepinos minis, 4
• Tomates cherry, 6
• Queso emmental o similar, 100 g
• Lombarda, 150 g
• Zanahoria, 1
• Cebolla blanca, 1
• Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
• Vinagre de Jerez, 30 ml
• Sal negra para decorar
• Pimienta recién molida

¿Cómo preparar ensalada sencilla de judías verdes?

Elaboración:

• Pelamos las judías le quitamos las hebras y las partimos por la mitad y luego por la mitad en cuatro trozos.
• Las vamos a cocinar en agua hirviendo echándolas de puñado en puñado para que el agua no pierda la ebullición.
• Cuando estén al dente las metemos en agua con hielo para cortar la ebullición, queremos que nos queden tersas y crujientes.
• Escurrimos y dejamos que se sequen.
• Cortamos la zanahoria en tiras. el queso en cubos pequeños, el pepino lo partimos en 4 trozos, los tomates cherry por la mitad y la lombarda la cortamos en tiras muy finas con la mandolina.
• Ponemos todos ingredientes en un bol y los mezclamos para que se integren.
• En un bote con cierre hermético ponemos el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta y lo emulsionamos.
• Regamos la ensalada con el aliño y la ponemos en un plato de servicio terminamos decorando con los tomates cherry en el momento de servir espolvoreamos con sal negra eso es para decorar.

Consejos para que te salga el ensalada sencilla de judías verdes genial

 Como estamos cocinando las judías verdes a fuego vivo te aconsejo que a los 5 minutos las pruebas, no te puedo dar un tiempo de exacto de cocción ya que dependerá del tamaño y de la calidad de la materia prima, si son planas o redondas o como las cortes.

Lo mejor es controlar el reloj y probar que es la base de la cocina y no te olvide de añadir la sal al agua de cocción antes de ponerla en el fuego.

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