sin frutos secos

No nos podemos conformar con comer siempre igual las riquísimas chuletas de cordero por eso les vamos a dar una vuelta y un toque diferente, el resultado es este rico plato de chuletas de cordero con habas en salsa de jugo de cordero. Va a resultar un plato diferente pero con mucho sabor ya que […]

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Esta sencilla pizza de berenjenas crujiente será la alegría de jóvenes y mayores, un entrante estupendo y sencillo para comidas con muchos comensales ya que es rico, bueno, riquísimo, económico, vistoso y fácil de cocinar. En veinte minutos lista para salir a la mesa y cuando llegues todos tus comensales te van a aplaudir ya […]

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Vamos a cocinar una deliciosa corvina a la cerveza con almejas, un plato perfecto para demostrar que con cerveza quedan riquísimo todo lo que quieras cocinar, este desde luego es un lujo, un pescado de primera acompañado con almejas y todo regado con una salsita para chuparse los dedos. La cerveza Para preparar este plato […]

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Hoy quiero enseñaros la forma perfecta para preparar bonito del Norte en conserva y no soy pretenciosa con el adjetivo perfecta, esta es una receta de tradición y de solera que siempre sale rica, rica. Una receta de toda la vida Se ha preparado miles de veces desde tiempo inmemorial por las mujeres riojanas, se […]

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Vamos a por un entrante refrescante, se trata de un agua de tomate con gelatina de vermú, esta rica sopa fría se convierte en toda una experiencia gastronómica sacarla a la mesa. Tus comensales cuando la prueben van a alucinar y disfrutar muchísimo. Es otra forma de comer tomate triturado, salir de la monotonía del gazpacho […]

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Hoy os presento una receta que nos dará la posibilidad de cocinar de una manera diferente un chuletón de ternera en su jugo al estilo de Joan Roca con hierbas y toque picante y la verdad es que me ha encantado, tenía mucho sabor ya que la he cocinado en su propia esencia, en su grasa […]

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 El shiro etíope es una pasta tipo hummus típica de Etiopía, se come en las casas con un pan llamado injera que se prepara con harina de tef, tipo crepe. Se elabora con harina de garbanzos y se cocina como si de una roux se tratase. Ese era mi objetivo cuando empecé a cocinar, pero […]

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Con esta receta vamos a preparar un bocadillo famoso no, famosísimo, nada más y nada menos que el sándwich de pastrami y pan negro al estilo de Nueva York, también muy celebrado en el resto de toda Norteamérica,  elaborado con una carne ahumada y guisada a baja temperatura,  es un fiambre delicioso que va genial […]

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Vamos a partir de la receta tradicional para llegar a este dip o paté de guacamole absolutamente delicioso, para acompañarlo  vamos a preparar nachos o totopos muy crujientes, nuestro objetivo es preparar un untable para dipear y comer de una forma diferente y divertida este rico guacamole. Lo queremos picantón, que nos levante el ánimo, […]

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Vamos a preparar una ensalada liquida con berberechos y espaguetis de pepino totalmente diferente a las que ponemos en nuestra mesa habitualmente . El ingrediente principal va a ser la lechuga que por una vez la vamos a trabajar en serio, la vamos a licuar y convertir en una crema fina, suave y elegante. Es […]

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Hoy vamos a preparar un plato muy molón se trata de un desayuno elaborado con masa de tortitas o pancakes llamado Dutch baby pancake, geman pancake o mini pancake alemán es un derivado del pancake de manzana germano,  un desayuno perfecto que se sirve espolvoreado con azúcar glass, un golpe de canela y un chorro […]

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La pasta n’casciata es un plato muy típico en Sicilia,  se trata de unos macarrones con salsa de tomate  enriquecidos con berenjenas, huevos, queso y mortadela, Son absolutamente deliciosos. Es muy celebrada en la isla pero poco conocida fuera, la descubrí cuando escribía el post:  Viaje a la cocina de Sicilia con el comisario Montalbano como […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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