El curry inglés de calabacín es muy suave, no debe de picar mucho, solo tener el toque gracioso del picante ya que el calabacín es una verdura muy sutil, con un sabor ligero y perfumado. Es una elaboración muy fina y delicada con un postgusto aterciopelado que nos deja la boca llena de los aromas […]
curry
esta receta de langostinos con curry amarillo sambal, su nombre original es: SAMBAL GORNG UDANG, es originario de Indonesia, es muy popular en Java. Es uno de mis currys preferidos, ya lo he cocinado con pollo o solo como crema para hacer aperitivos. Es absolutamente delicioso, y mientras escribo estas letras estoy deseando ir a […]
El picantón al yogur es una receta está sacada del libro de los currys de Camelia Panjabi, su nombre original es “doi mach” y nos cuenta cómo hacer un curry de pescado con yogur, muy típico de Bengala, me gustó la receta y cambié el pescado por dos picantones que tenía en la nevera. Hay […]
Las patatas asadas con curry tandoori son estupendas para acompañar cualquier plato, muy fáciles y rápidas de hacer. Perfectas para comer con carne. Si no nos apetece el sabor del curry podemos poner las hierbas o especias que mejor se acomoden al plato que van a acompañar, son tan versátiles que quedan buenas con cualquier […]
La receta del pollo al curry sambal la he encontrado en un libro de cocina oriental, original de Java y muy famosa, se llama SAMBAL GORNG UDANG y la proteína que utilizan son langostinos, Yo he cambiado varias cosas, en lugar de leche coco he puesto un yogur natural descremado y en vez de langostinos […]
Spicy Juli vio la luz en octubre de 2009 en el castizo barrio madrileño de Centro, mas concretamente en la calle Valverde 40. Su existencia se debe al ímpetu y a las ganas de Juli, su propietaria, una gaditana afincada en Madrid. A Juli su amor por las especias le viene de dos fuentes, Su […]
Este adobo tradicional es el que se utiliza para la cinta de lomo adobada que venden en todas las carnicerías, es muy útil, no solo se utiliza para las pechugas también podemos obtener unos fantásticos pinchos morunos, iremos poniendo, las recetas de ambas elaboraciones. Estas pechugas las puedes tener hasta cinco días en la nevera, […]
El curry tiene dos formas de elaborarse, la primera es comprando un preparado y añadiéndose al guiso y la segunda es elaborarlo nosotros mismos con un surtido de especias que mezclamos según nuestros gustos. Es un poco mas laborioso, pero la diferencia de tiempo de la preparación es de quince minutos más y el resultado […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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