esta receta de langostinos con curry amarillo sambal, su nombre original es: SAMBAL GORNG UDANG, es originario de Indonesia, es muy popular en Java. Es uno de mis currys preferidos, ya lo he cocinado con pollo o solo como crema para hacer aperitivos.
Es absolutamente delicioso, y mientras escribo estas letras estoy deseando ir a la cocina y dar buena cuenta de este plato tan rico. Adoro los currys y se me dan genial, así que te animo a leer está receta y ponerte a cocinarla, vas a disfrutar muchísimo.
Esta es la receta clásica, elaborado con langostinos, es muy fácil y casi todos los ingredientes los tenemos en casa. Para dar el punto a el curry amarillo debes probarlo, debes contrarrestar el ácido del yogur con un poco de azúcar y te quedará perfecto.
No te olvides de el curry debe recoger los cinco sabores, un punto de cada uno es la perfección gastronómica.
Ingredientes para preparar langostinos con curry amarillo sambal:
- 16 Langostinos,
- 1 hoja de lima kaffir o 1 hoja de limonero
- 2 cebolletas tiernas
- ½ lata de leche de coco
- 200 gr. de tirabeques.
- Cucharada de curry amarillo o curry inglés
- 1 limón
- Especias: 10 g de hinojo, comino, pimienta rosa, pimienta negra, 5 g de comino, 1 clavo de olor
Para la pasta de curry
- guindilla roja (si no tienes puedes poner otro tipo de guindilla)
- trozo de 1 cm. de jengibre
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de guindilla seca
- ½ cucharada de cúrcuma molida (a más cúrcuma, mas amarillo el curry)
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- ½ cebolla roja
- 1 diente de ajo, zumo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- sal
- 1 yogur
- 1 cucharadita de almendra picada
- 1 cucharada sopera de cilantro fresco
- 1 taza de caldo.
¿Cómo preparar el mejor de los langostinos con curry amarillo?
ELABORACIÓN
- Ponemos las especies en una sartén con la mantequilla dejamos que se doren ligeramente las retiramos y las ponemos en un mortero y las trituramos hasta conseguir una pasta
- En una sartén ponemos las chalotas y los tirabeques cortados en trozos y los salteamos a fuego vivo solamente que cojan un poco de color
- Ponemos todos los ingredientes de la pasta en la batidora trituramos hasta conseguir una crema
- Añadimos a las verduras una cucharada de curry ingles y la crema que acabamos de conseguir triturada y las especias, mezclamos.
- Incorporamos la leche de coco y la ralladura de limón y su zumo. el azúcar y dejamos cocinar hasta que reduzca a la mitad nos quedará una crema untuosa con muchísimo sabor y un olor estupendo
- Pasamos las gambas por la plancha vuelta y vuelta a fuego vivo solamente que cogen un poco de color en el momento de comer incorporamos las gambas al curry dejamos hervir un minuto y servimos acompañamos de arroz blanco
Presentación de los langostinos con curry amarillo :
En el momento de comer, calentamos nuestro curry, cuando hierva a borbotones le añadimos las gambas, tapamos y cocinamos, en tres minutos están listas. Acompañamos con arroz basmati y tirabeques fritos.
Acompañamos con rodajas de lima y arroz blanco.
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4 Comentaros
Me encanta la receta de langostinos con curry amarillo. Se ve espectacular