Vamos a preparar unos dim sum de pollo y manzana muy especiales, en está ocasión los vamos a rellenar con pollo, son elaborados pero deliciosos. Ya sabrás que la clave del éxito con este aperitivo es elaborar un buen relleno, tiene que estar súper rico, elegante, sutil, con mucho sabor, intenso. Para lograr este objetivo vamos a […]
sambal
Descubrí el Sambal por casualidad, buscando una receta de curry oriental encontré esta exótica salsa tailandesa que se utiliza para dar sabor a las carnes entre otras muchas cosas, es cítrica y picantona, toda una delicia. Esta receta la he sacado del libro de “Cocina Asiática Clásica” de Sri Owen aunque tras mi curso con […]
esta receta de langostinos con curry amarillo sambal, su nombre original es: SAMBAL GORNG UDANG, es originario de Indonesia, es muy popular en Java. Es uno de mis currys preferidos, ya lo he cocinado con pollo o solo como crema para hacer aperitivos. Es absolutamente delicioso, y mientras escribo estas letras estoy deseando ir a […]
La receta del pollo al curry sambal la he encontrado en un libro de cocina oriental, original de Java y muy famosa, se llama SAMBAL GORNG UDANG y la proteína que utilizan son langostinos, Yo he cambiado varias cosas, en lugar de leche coco he puesto un yogur natural descremado y en vez de langostinos […]
El Sambal, cuando lo prepare, me sorprendió mucho, recogía todos los sabores tan característicos de la cocina thai. Al incorporarle el yogur y el cilantro se trasforma en una salsa súper delicada, deliciosa y fresca. Es perfecta para acompañar cualquier pescado o marisco. Con el pollo también liga estupendamente. Para el aperitivo con una gambita, […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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