Pollo tikka con cachumbers y raita, receta más fácil y más rica imposible

Con esta receta vamos a preparar un pollo tikka tandoori con cachumber o lo que es lo mismo pollo macerado en yogur con curry, ensalada fresquisima y ensalada de yogur y tomate que los nombres tan rimbombantes asustan. Se trata de cocinar un pollo adobado con yogur y aliñarlo una cucharadita de curry tandoori, lo dejamos marinar y a la sartén a saltearlo que nos va a quedar delicioso, lo vamos a acompañar de una ensalada (cachumber) de lo más fresca y agradable que te va a sorprender gratamente y de una raita otra ensalada con yogur y tomate que es una maravilla.

Cómo preparar esta receta tan molona:

Ayer sentamos las bases para preparar un buen curry, todo lo que necesitamos saber para trabajarlo y que nos quede de lujo, un curry sofisticado y delicioso, pero para comenzar nuestra andadura “curry” nos vamos a estrenar con una receta super sencilla y muy práctica que se hace en “cinco minutos” y es una delicia.

Solo tienes que batir el yogur, añadir el resto de los ingredientes y esperar a que se marinen y tomen mucho sabor. Directos a la sartén y al plato.

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Los acompañamientos:

El cachumber es muy típico en las comidas hindús, no puede faltar en ninguna mesa que se precie. Solo le puedo poner un comentario, es “sorprendente” ya que no te puedes imaginar que unas verduras aliñadas con un poco de sal y una lima estén tan ricas. ¡Un ole por los cachumbers!

La raita es la delicada y sutil, la mezcla del tomate y el yogur es perfecta, pero como soy española a esta si que le voy a añadir un chorrito de AOVE del bueno, es otra dimensión.

La receta:

Vamos a por la receta y porfa no te pierdas los consejos al pie de la receta.

  • Categoría: plato principal, plato único
  • Estilo: comida hindú
  • Ingrediente principal: pollo
  • Tiempo de elaboración: bajo
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten

 Ingredientes para preparar pollo tikka con cachumbers y raita para cuatro comensales:

Para el pollo tikka:

  • 4 pechugas a tu gusto de pollo de corral (1 por comensal)
  • 1 yogur natural sin azúcar
  • 1 trozo de 5 cm. de Jengibre
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 ajos.
  • 1 cucharada generosa de curry tandoori
  • 1/4 cucharada de pimienta
  • ½ cucharada de pimienta en polvo

Para la ensalada fresca o cachumbers:

  • 1 cebolla mediana*
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • 2 tomates
  • ¼ de pimiento verde
  • El zumo de una lima
  • Sal

Para la raita:

  • 2 yogures naturales sin azucarar
  • 2 tomates, pelados y sin pepitas
  • 5 cm. de jengibre fresco
  • 1 limón, la ralladura el zumo
  • 1 chorrito de tu mejor AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 manojo de menta

¿Cómo cocinar pollo tikka con cachumbers y raita?

Elaboración paso a paso:

  • Quitamos la piel y troceamos las pechugas*
  • Untamos el pollo con aove de primera calidad, lo salamos y pimentamos, dejamos que se impregne bien.
  • Mezclamos el yogur, muy importante que sea sin azucarar* y sacarlo una hora antes de su utilización para que se atempere
  • Le añadimos las curry*, el jengibre y los ajos muy picados.
  • Le incorporamos el pollo, mezclamos bien para integrar todos los ingredientes, tapamos y dejamos reposar en la nevera, es mejor comerlo al día siguiente que alcanza el punto perfecto.
  • El siguiente paso será cocinarlo. Podemos saltearlo en el wok o en una sartén a fuego vivo que nos quede dorado y muy jugosos o ponerlo en una fuente apta para el horno y asarlo a 180ºC

cachumbers:

  1.  Picar fina la cebolla en juliana fina, poner en un bol.
  2. Cortar el pimiento en palitos e incorporarlos al bol.
  3. El tomate pelado, despepitado y cortado en cubos añadir al bol.
  4. picar las las hojas de cilantro, reservar.
  5. Regar con el zumo de lima, añadir una pizca de sal. Mezclar bien y dejar reposar en la nevera.

La raita:

  • Batir os yogures hasta que esponje y se pongan cremosos
  • Añadimos los tomates pelados y sin pepitas cortados en cuadritos pequeños
  • Rallar el jengibre rallado
  • Agregar la ralladura y el zumo de limón, mezclamos bien
  • En  el momento de servir añadir un chorro de AOVE y la menta muy picada.

Consejos para que te salga pollo tikka con cachumbers y raita geniales      

*Puedes utilizar la cebolla que quieras, es mejor usar una suave como la cebolla de Fuentes. Si es suave la ensalada te quedará más fina.

*Si vamos a macerar el pollo varias horas (12 es perfecto) lo cortaremos en cubos del tamaño de un bocado, si nuestra maceración va a ser exprés en tiras alargadas para que se impregne más rápidamente.

*Es fundamental comprar el yogur SIN AZUCARAR, puede ser light si queremos una comida ligera, griego si la queremos untuosa o normal si queremos una salsa espesa pero menos intensa.

*Si no tienes curry o no te apetece lo puedes sustituir por:

  • Hierbas aromáticas a tu gusto, provenzales o frescas
  • Otras mezclas de especias
  • Pimentón, comino y pimienta
  • Una picada de ajo + limón + tomillo o romero
  • Lo que la imaginación te dicte.

En la raita puedes añadir todos los ingredientes que quieras, le van todos casi todos los vegetales y casi todas las hierbas frescas, también la puedes especiar a tu gusto con tus especias preferidas

Si quieres más recetas de cocina hindú, con yogur o con verduras, pincha en el rojo

Si te gustan las receta, tienes dudas para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o alguna pregunta deja un comentario y te contestare

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14 Comentaros

  • Un platazo sobresaliente. Y parece bastante sencillo de elaborar lo cual agradecemos.

  • Qué buena pinta! Me encanta la comida hindú, amo el curry, de hecho es lo que vamos a comer mañana, jejeje. Te copio la ensalada con cilantro, tiene que estar buenísima.
    Muchas gracias por compartirlo!
    Un abrazo

  • Me gustan mucho el plato principal y el acompañamiento.
    Me imagino los sabores.

  • Nunca he preparado raita y se ve tan fácil que me voy a animar, te copio el menú completo para hacer este domingo, besos

  • ¡Qué rico! En casa solemos preparar pollo tikka!! Solo que solemos hacer los muslitos. Ay qué antojazo!!
    Un abrazo,
    Karime

  • Que fantástico meno nos preparaste en directos de instagram, gracias por escribirlo para tenerlo siempre a mano, un saludo

  • Concha que bueno, me han sobrado unos filetes de pollo de hoy y ya tengo el menu para mañana, les va a encantar

  • Me encanta la comida hindú, He estado hace poco en Benares Madrid y disfruté mucho. Te copio la receta porque es bastante fácil como dices

  • Me chifla la comida exótica así que esto va a mi lista de próximos platos que hacer seguro!!

  • Le acabo de enviar tu entrada a mi hijo, porque le va a encantar todo lo que cuentas y la receta que explicas…bueno y a mí también me ha encantado, nunca he preparado ninguno de estos platos y me tendré que animar. Un besito querida!!

  • Se agradece que la receta sea sencilla y los más inexpertos podamos llevarla a cabo y disfrutarla!

  • Por favor, Concha, adóptame. Necesito que me cocines todas esas recetas ricas y aprender hacerlas. Un abrazo

  • Me vuelve loca el pollo tikka…bueno, la comida india en general!! Yo cocino mucha comida india en casa con especias que me voy trayendo de mis viajes pero ese todavía no lo he hecho…Me la apunto

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