Con esta receta vamos a preparar un plato delicioso, se trata de una corvina napada con una farsa de piñones fantástica que le dará a nuestro pescado una jugosidad increíble y un sabor que hará que tus comensales se quiten el sombrero. Voy a utilizar corvina de Nuestros Mares, española cien por cien, lo que […]
Pescado y Marisco
En esta época del año el bonito vuelve a nuestras costas para llenar nuestros platos de un manjar irrepetible, su carne es tersa y con mucho sabor y se prepara de mil maneras, hay recetas tradicionales, de toda la vida que preparan las Madres desde tiempo inmemorial y las hay más modernas con nuevas técnicas […]
Vamos a por un plato de lujo, diferente y divertido, así veo yo estos ricos tacos con albóndigas de dorada, me encanta ya que está riquísimo y tiene una presentación estupenda, colorida y muy fresca y agradable a la vista, cumple el requisito visual de un plato ya que no lo olvides, comemos con los […]
En preparar este aperitivo de gambas a la plancha vamos a tardar diez minutos como máximo y el resultado va a ser espectacular, las gambas van a estar súper ricas y con mucho sabor, una auténtica delicia. Hemos elegido gambas para la plancha, de tamaño terciado, desde luego no se trata de gambones australes, esos […]
Hoy vamos a cocinar un plato elegante, de mesa de celebración, para fiestas de todo tipo, se trata de un Tronco de atún con pisto, al estilo de Las Pedroñeras que es todo un lujo gastronómico, sabroso, colorido, lleno de aromas y registros. Te voy a contar su historia. Este plato tiene su origen en […]
Vamos a preparar un súper plato, bonito del norte en salsa de picotas, este rico plato lleva pocos ingredientes pero son de lujo, el mas rico bonito que te puedas imaginar y las deliciosas picotas, con las que obtendremos una salsa roja e intensa. Todos los años cuando llega la primavera nos visitan las picotas […]
Hoy vamos a trabajar una técnica de cocina básica, se trata nada más y nada menos que de rebozar pescado, lo vamos a preparar a “la romana”, una receta adorada por media humanidad. Además es un plato estrella en la cocina casera, de familia, la de toda la vida, sencillo y delicioso que tienes que […]
Estos chipirones rellenos son deliciosos, una receta de fiesta y celebración, perfecta para agasajar a tus comensales o para esas comidas en las que quieres lucirte y dejar con la boca abierta a todo aquel que se siente a tu mesa. Reconozco que es larga y pesada de elaborar pero vale la pena el trabajo […]
Vamos a preparar atún un pescado fantástico al que vamos a tratar con mucho mimo, muy poca cocción y por supuestos pocos añadidos para respetar todo su sabor y su óptima calidad, por supuesto muy poco hecho con una costra crujiente por fuero pero crudo por dentro, infinitamente rosa, jugoso y delicioso. No te puedes […]
hoy vamos a preparar unos deliciosos salmonetes cocinados a la sal, pero vamos a utilizar esta técnica de una manera diferente, calentaremos la sal a fuego vivo, que arda, que cuando acerquemos la mano nos queme, en dos sartenes para que nos resulta más cómodo, en una pondremos los salmonetes sobre una capa de sal […]
Vamos a comer de lujo, una rica ensalada elaborada con pochas y con unas lascas de bacalao para aportar proteínas y mucho sabor, una delicia gastronómica de primera, un plato delicado y elegante con todos los ingredientes necesarios para convertirse en un lujo cocineril. Las pochas son típicas del Norte de España, se trata de […]
Un plato único para una comida sana y nutritiva Vamos a por unos espaguetis negros aderezados con sepia y pimientos que estan fantasticos, me parecen un plato único de primera, lleno de proteínas, vitaminas, hidratos… todo lo que necesitas para estar en forma, además apenas tienen grasa y te van a sentar fenomenal. Como hemos […]
una receta diferente sencilla y deliciosa Hoy vamos a por una receta un poco especial, un rico «arroz con raya», vamos a trabajar con un ingrediente que no es muy popular y que es un pescado que se sale de los tradicionales que siempre vemos en los mostradores de la pescadería. Yo no la he […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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