Vamos a cocinar un tartar de salmón de Noruega curado con aguacate y pico de gallo al más puro estilo mexicano, al más puro estilo mexicano, cañero a tope y super rico, tiene un toque especial que nos lleva al país azteca y por supuesto con su punto picantón. El toque mexicano del tartar de […]
Pescado y Marisco
Vamos a preparar una sopa de pescado con rape y gambas, muy fácil y súper rica, tiene poco trabajo, ya que toda la tarea se realiza al fuego, solo tienes que pelar las gambas, el resto cazuela y fuego, ¡mola! El rape: Me gusta la textura del rape cocido, es firme y tersa lo que […]
Hace mucho que no subo a las redes recetas con toque oriental y mira que me gustan, me parecen una maravilla y las preparo en casa infinidad de veces, hoy quiero compartir este palto que es muy especial, se trata de un tataki de atún con Mentsuyu, mango y sus encurtidos, una receta genial que […]
Estamos de temporada, el bonito que está en su mejor momento por eso propongo esta receta de ventresca de bonito a la talla canaria, con mojo picón y de cilantro, que considero una joya de mi recetario. En está receta te propongo que prepares los mojos pero los venden elaborados de primera calidad, si vas […]
SEMANA DEL BONITO Cuarta receta de la ‘SEMANA DEL BONITO’, en la que prima la sencillez, poco trabajo y un resultado excelente. El bonito a la plancha con vinagreta de coco es un plato muy simple, partimos de un buen bonito que cocinamos a la plancha con su rica vinagreta y unas patatas será la comida […]
SEMANA DEL BONITO . Tercera receta de la ‘SEMANA DEL BONITO’ con dos recetas súper tradicionales como es el bonito en escabeche y la ensaladilla rusa vamos a preparar un plato de fiesta, absolutamente gourmet y delicioso. Esta ensaladilla rusa de bonito escabechado es el plato del verano […]
SEMANA DEL BONITO Esta es la segunda receta de la ‘SEMANA DEL BONITO’ vamos a incorporar un nuevo escabeche de bonito con toques mexicanos, cañero y divertido. Basado en el escabeche tradicional la receta que siempre triunfa y sus versiones ¡no te lo pierdas! . Escabeche de bonito […]
SEMANA DEL BONITO . Para ilustrar mi super sorteo de un bonito de Burela que tengo en Instagram vamos a celebrar la ‘SEMANA DEL BONITO’ añadiendo a mi colección de recetas con este ingrediente nuevas recetas. Está es la primera receta. ¡no te lo pierdas! Este guiso de bonito de Burela al estilo de mi madre, […]
Con esta sardinas ahumadas sobre croûte con su picadillo te propongo una idea sencilla para que este verano te luzcas como un chef estrellado sin gran esfuerzo, es fácil, quedas genial y esta riquísimo, además no se te romperá el bolsillo ya que se puede hacer con poco dinero. En los consejos te dejo enlaces […]
Vamos a preparar un ceviche verde de corvina que es una maravilla gastronómica, es diferente a todos los que hasta ahora había cocinado, me ha gustado mucho y lo hemos disfrutado con gran alegría, además lo hemos acompañado de un vinazo con lo que la comida de hoy ha sido lúdica y festiva a tope, […]
Quiero preparar un arroz negro en paella a la brasa de leña y carbón y os quiero enseñar como lo hago para que os animéis y lo cocinéis en vuestra casa y si no tenéis barbacoa hacéis lo mismo en la cocina convencional. Es más fácil de lo que parece y si sigues los […]
Hoy para poder super el calor veraniego vamos a disfrutar de un gazpacho con berberechos, súper refrescante y delicioso que va a dejar a mis comensales encantados, todos contentos ya que esta rico, fresco y es muy nutritivo. La receta de gazpacho con berberechos Es muy sencilla vamos a preparar un gazpacho al uso, bueno […]
Está caipiriña de bonito de Burela es una elaboración original que vamos a poner de aperitivo en la próxima comida con los amigos, estoy segura de que voy a triunfar ya que la prueba ha salido genial. Un platazo de lujo especial, lleno de matices y muy, muy canalla. La idea es macerar el bonito […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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