Vamos a preparar un pan bao relleno de palitos de pescado que son fabulosos, una delicia, es una forma diferente de comer los baos, nos vamos a alejar del cásico oriental para irnos a territorio castizo, con esos palitos que nos hacía nuestras madres para cenar cuando éramos pequeños, y que por cierto nos encantaban.
los panes baos de Cocina y Aficiones:
No te pierdas el post: Pan bao la delicia oriental con cinco rellenos en el que te junto todas las recetas de pan bao que vas a encontrar en este blog, no te las pierdas que molan mucho y están deliciosas.
Me encantan, siempre compro el pan ya elaborado en una tienda china congelado, solo tengo que trabajarlo y dejarlo crujiente que es como más me gustan. En el post que te he señalado en el párrafo anterior encontraras todo lo que necesitas saber para manejarlo del ’10’.
Los palitos de pescado:
Era una fiesta nos los servía con mahonesa hecha a muñequilla, la hacia mano a la velocidad del rayo y era absolutamente deliciosa.
Me encanta esta forma de cocinar el pescado, es nada más ni nada menos que un rebozado tradicional, al más puro estilo clásico.
Quedan crujientes y cuando los muerdes suenan, ese sonido es maravilloso, para realizar estos bocaditos utilizo merluza o bacalao, son los mejores y los que quedan mas jugosos. Es un manjar que no nos queremos perder.
- Categoría: plato principal
- Estilo: cocina fusión
- Ingrediente principal: merluza
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: medio
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin frutos secos, sin lactosa
- Este plato está elaborado por Concha Bernad
Ingredientes para preparar pan bao relleno de palitos de pescado para cuatro comensales
Palitos de pescado fritos
- 300 g de pescado blanco, firme, por ejemplo, bacalao o merluza, cortado en trozos de 5 cm
- Harina, 100 g
- Cúrcuma, 1 cucharita
- Huevo, 1 grande, batido
- Pan rallado Panko, 200 g
- Hojas de ensalada mixta
Tomate tuneado
- Tomate natural pelado en conserva, 500 g
- Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
- Ajo, 4 dientes
- Orégano
- Sal y pimienta
Además
- pan bao
- pimientos verdes fritos
- rabanitos
¿Cómo preparar pan bao relleno de palitos de pescado?
Elaboración:
- Fríe los ajos muy picados, cuando empiecen a cambiar de color añade el tomate, chafa con un tenedor.
- Sazona con las especias y deja reducir hasta conseguir una salsa espesa.
- Prepara la harina con la cúrcuma, mezcla bien.
- Sazona el pescado con la sal y la pimienta.
- Pásalo por harina de cúrcuma y luego por el huevo batido como para una tortilla.
- Fríe con el aceite caliente.
- Pon el pan bao al vapor hasta que se hidrate, después pasalo por la plancha por las dos caras.
- Pon una generosa cantidad de tomate en el pan y encima los palitos de pescado.
- Acompaña con las tiras de pimientos fritos y los rabanitos.
Consejos para que te salga pan bao relleno de palitos de pescado genial
El tomate tuneado es todo un descubrimiento, a mi me encanta, siempre utilizo tomate pelado de lata, que tiene un sabor muy especial y le da a mi salsa un toque único. Siempre hago mas cantidad para aprovechar el trabajo, luego lo congelo y lo tengo listo para la próxima comida.
Ojo con los ajos pasan de dorados a quemados en segundos, cuando veas que empiezan a cambiar de color incorpora el tomate. Tienes que estar atento y vigilar.
Para mezclar la harina con la cúrcuma te aconsejo que lo hagas en una bolsa de plástico, la cierres y agites con mucho entusiasmo se mezclaran genial y de forma homogénea.
Para saber que el aceite esta caliente pon la mano plana a diez centímetros, cuando notes que te quema ya esta listo para su uso.
No te pierdas mis recetas con pan bao, china, orientales o mis geniales bocadillos.
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