Entrantes y primeros platos

Esta riquísima crema de pepino y aguacate tiene una textura suave y aterciopelada, se la da el aguacate que es muy agradable al paladar, muy cremoso y delicado, una delicia elegante. Además como al pepino le vamos a quitar las pepitas y dejarlo que suelte toda el agua amarga que contiene se va a convertir […]

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¡¡recetas veraniegas y divertidas!!! Te dejo un enlace a mis recetas de agua de tomate, te presento una propuesta diferente que te va a encantar, otra dimensión de las sopas frías y gazpachos. Son absolutamente deliciosas y te dejo distintas formas de elaborarlas. ¡¡Pruébalas y me cuentas!!! Cuando lo hagas veras como te gustan y […]

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Esta ensalada de col y rúcula con aliño de salsa de yogur es una versión de la tradicional de col tan celebrada en esta casa, tenemos la col, pero le vamos a dar un toque con rúcula fresca, recién cogida de la huerta, llena de aromas y super intensa y a suavizar la intensidad de […]

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Este salpicón de langostinos se convertirá en el aperitivo favorito de tus comensales, tiene muchas ventajas ya que se prepara en un “pis-pas”, esta delicioso y tiene una presentación chula, así que solo le veo ventajas a este rico plato. Si no te vas a por langostinos tigres o marisco de categoría, que es una […]

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Adoro las recetas verduleras, por eso este timbal de verduras una ensalada espectacular es una maravilla, me parece un lujo gastronómico lleno de color y de una variedad de infinitos sabores que hacen que mi plato sea especial y por supuesto absolutamente delicioso. Me gusta montar las ensaladas en timbal quedan chulísimas, es una presentación […]

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Que si, no te lo crees, pero son los famosos fideos que se añaden a la deliciosa sopa japonesa, trabajados en versión veraniega, un rico fideos de ramen en agua de tomate, sustituimos el caldo por la maravillosa agua de tomate, super delicada y adictiva, le añadimos los fideos y un par de cosillas más […]

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Vamos a prepara la reina de las cremas, nada más y nada menos que la vichyssoise tradicional, la receta francesa de toda la vida. Una maravilla culinaria genial, suave, aterciopelada y absolutamente deliciosa, un lujo en tu mesa que tus comensales aplaudirán con mucho entusiasmo. ¿Qué es la vichyssoise? Es una delicada crema elaborada con […]

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Esta ensalada de espaguetis que verdura con aliño cítrico es genial, me encanta, se mezcla la textura de las verduras y su crujiente con el frescor de la papaya y todo esto aderezado con un aliño muy especial, absolutamente cítrico, intenso y por supuesto delicioso. ¡No me digas que no te apetece muchísimo llevar a […]

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Esta crema de queso Gorgonzola con gelée de cerezas del Jerte es una maravilla y no exagero, vamos a disfrutar de un plato lleno de contrastes, el sabor intenso y delicado del queso gorgonzola convertido en una crema deliciosa y sutil frente a la gelée de cerezas que es brutal, con su toque dulce, muy […]

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Hoy te propongo una receta que no es nada complicada y con un resultado espectacular, se trata de un tartar de vieras con cóctel de sandía como ingrediente estrella, es fresco, es ligero, colorido y muy rico, ¡que más se puede pedir. Te dirás que ya estoy con otro tartar, pues si, me encantan, es […]

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Cuando pruebes esta ensalada de col, queso y jamón con aliño delicioso veras que deliciosa que está la col  cruda, te sorprenderá su sabor ya que no tiene nada que ver con la versión cocida, para empezar, no huele mal y esta crujiente y fresca. Todo un descubrimiento, es otro mundo. Esta ensalada es un […]

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Este ragú de sepia con macarrones y salsa verde es, obviamente, plato único delicioso, adoro la sepia y la pasta, juntas y  ligadas con una deliciosa salsa se convierten en el plato perfecto, comida sana, rica y completa. ¿Qué más se puede pedir? Nos vamos a plantear el ragú de sepia como si fuera el tradicional […]

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Que molonas son las tortillas, me parecen un manjar de dioses y me gustan todas, pero la que hoy nos ocupa tiene un toque muy especial ya que es una tortilla unilateral de arroz blanco y crujiente de bacon. Tiene una pintaza fantástica y estaba super rica, de eso puedes estar seguro ya que en […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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