Hoy me apetece una ensalada de espaguetis de zanahoria y almendras dulce/picantes, un plato de lleno de color y de contrastes, está compuesto por tres elaboraciones que te van a ser muy útiles para utilizarlas en otros menesteres, son versátiles, ricas y útiles. ¿Qué más se puede pedir? Los ingredientes de mi ensalada En esta receta he […]
Entrantes y primeros platos
Esta crema de coliflor con su yema crujiente es muy especial, un plato elegante y refinado con una presentación muy bonita que dejara a todos tus comensales con la boca abierta por la apariencia y después por la textura tanto del huevo como por el sorprende sabor de la crema de coliflor. La crema de […]
Esta sencilla pizza de berenjenas crujiente será la alegría de jóvenes y mayores, un entrante estupendo y sencillo para comidas con muchos comensales ya que es rico, bueno, riquísimo, económico, vistoso y fácil de cocinar. En veinte minutos lista para salir a la mesa y cuando llegues todos tus comensales te van a aplaudir ya […]
Hoy vamos a preparar una ensalada de aguacate, lechuga, rúcula, mozzarella y su vinagreta, muy sencilla, de esas de toda la vida, con pocos ingredientes y al modo tradicional, sin historias, fácil y rápida pero llenita de alimento y energía, además esta brutal. A mí me encanta incorporar hojas de rúcula a mis ensaladas, crece […]
Para sobrellevar el frio invernal he querido volver a preparar un guiso típico de mi tierra, Aragón. Se trata unas deliciosas patatas pastoras de Aragón. Un guiso típico, contundente y delicioso de esos que guardo en mi memoria y que solo olerlos me traen recuerdos de mi infancia. Historia de la receta de las patatas […]
Estamos ante un ‘timbal de arroz, wakame y vinagreta de frambuesas‘ espectacular, es una ‘ensalada’ perfecta, llena de alimento y sabor, que va aderezada con una vinagreta genial, acida y dulce, con el contraste del dulzor del vinagre de Módena y la acidez de las frambuesas, es un maravilla llena de intensidad que hará la […]
Vamos a por esta sopa de judías verdes y patatas, que esta para chuparse los dedos. Es muy sencilla, con pocos ingredientes pero con mucho sabor y como me lo he currado con una bonita presentación estoy muy orgullosa de ella. ¡Me encanta! El truco de este plato tan molón está en preparar un caldo […]
Con estos apuntes vamos a estudiar los fermentados y la fermentación, una técnica milenaria para conservar y transformar los alimentos, nuestro objetivo es comprender un fenómeno que la naturaleza nos brinda y que el hombre sabiamente controla. Aprenderemos a entender como unos granos de uva se convierten en vino, la cebada en la cerveza, o […]
Un rico plato de pasta caserecce con ragú de carne reciclada, delicioso, muy jugoso, tierno y meloso, perfecto como plato único, una comida completa y si a esto le añades que lo hemos elaborado con sobras pues miel sobre hojuelas. Vamos a preparar un ragú con los restos del rosbif de la «noche vieja» pero […]
Vamos a preparar una receta estupenda se trata de una sopa de alubias blancas con lacón y pisto, es rica, una de esas sopas reconfortantes y de lo más agradable, un platos perfecto para combatir el frío. Como base de nuestro guiso vamos a utilizar alubias blancas, pero esta vez las vamos a cocinar con […]
Te invito a que me acompañes a la cocina a preparar una ensalada espectacular, se trata de una calabaza asada rellena de ensalada de arroz con pollo que son sublimes, un platazo magnífico que va a ser la delicia de tus comensales. La receta de mí calabaza asada rellena de ensalada de arroz con pollo: […]
Esta elegante crema de castañas será el entrante perfecto para una cena de fiesta, nos va a encantar, ya que es sutil, delicada y suave, parece terciopelo además tiene mucho sabor. Todo un acierto. Sírvela muy caliente y después de triturarla pásala por un tamiz para que nos quede una crema muy fina, sin grumos […]
Vamos a preparar un aperitivo muy especial, este guiso de navajas está delicioso, es una forma diferente de comer este molusco tan rico, para chuparse los dedos. No he podido resistirme, las vi en el super y me plantee inmediatamente llevarlas a mi mesa navideña, no lo dude, es un marisco que me encanta, tiene […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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