SEMANA DEL BONITO . Para ilustrar mi super sorteo de un bonito de Burela que tengo en Instagram vamos a celebrar la ‘SEMANA DEL BONITO’ añadiendo a mi colección de recetas con este ingrediente nuevas recetas. Está es la primera receta. ¡no te lo pierdas! Este guiso de bonito de Burela al estilo de mi madre, […]
guiso
Vamos a preparar un aperitivo muy especial, este guiso de navajas está delicioso, es una forma diferente de comer este molusco tan rico, para chuparse los dedos. No he podido resistirme, las vi en el super y me plantee inmediatamente llevarlas a la mesa, no lo dude, ya que hasta que las comiésemos las iba […]
Este guiso de boletus con patatas es de categoría suprema ya que cuenta con un ingrediente principal la reina de las setas: el boletus, un hongo súper apreciado en las mesas importantes y en las cocinas desde las más selectas a las más caseras, todo el mundo ama el boletus y sueña con incluirlo en […]
Con el frio los que mas apetece a la hora de comer son los platos de cuchara, hoy nos vamos a tirar a la piscina y preparar un plato muy casero y tradicional, “bacalao con patatas” un guiso de toda la vida, delicioso y reconfortante. perfecto para el invierno. Además, es plato único, menos trabajo […]
Este guiso de carne en la olla exprés que nos ocupa esta de primera, es una receta es súper sencilla, una comida casera, de esas de toda la vida, deliciosas y reconfortantes, como las que hacían nuestras abuelas pero cocinado en olla exprés Es un plato económico ya que para mí es único, un buen plato […]
Con el frió nos apetecen los guisos, calientes y contundentes o suaves y deliciosos como es el que nos ocupa, un guiso con langostinos que es todo un lujo gastronómico, sencilla y fácil de cocinar, sin complicaciones que dejara a tus comensales encantados y te pedirán que la repitas. Es imprescindible preparar la esencia de langostinos, es […]
Este guiso de cordero con bamia es muy conocido y tradicional en Egipto, se elabora desde tiempo inmemorial en las casas del pueblo llano, es un guiso de paciencia y fuego, mucho cariño y pocos ingredientes, solo los justos para obtener un plato de primera categoría. La receta: Son dos recetas en una, no nos […]
El guiso de carne al champán es un plato súper rico en el que he aprovechado varios restos de la fiestas navideñas. La carne que estaba riquísima eran los recortes del rosbif, los trozos que quite para que la pieza me quedara perfecta. Le añadí las cebolletas caramelizadas en zumo de granada que prepare para […]
Este guiso es uno de los más clásicos de la cocina francesa. Se trata de un estofado en el que la carne no se dora sino que se hierve y se le añade una salsa con mantequilla y vino blanco. Es una receta que requiere tiempo pero la elaboración es sencilla, solo hay que colocar […]
Este guiso de níscalos con patatas y hierbas, es muy otoñal ya que le ponemos níscalos que es en esta temporada cuando están en auge, no es mi seta preferida, solo me gusta cuando la integramos en guiso con patatas. A este para darle el toque le hemos añadido una ramita de romero y otra […]
Este guisito de marmitako de bonito es curiosamente de verano ya que la temporada del bonito es en esta estación, pero como todavía se encuentra en el mercado no me he podido resistir y me he preparado este rico plato, calentito y súper rico. Un clásico magnifico que lleva siglos llenando nuestros platos. Es una […]
Cocinar un Goulash con spaetzle ha sido divertido, utilice una carne muy tierna que me dio mi carnicero para este propósito, le insistí que quería carne para guisar y desde luego el resultado fue genial, al final no necesite cuchillo para comerla, la carne se partía con el tenedor, un punto perfecto. Ha sido un […]
En mi infancia todos los viernes de cuaresma hacíamos “la vigilia” y todos los años mi Madre nos regalaba con unos platos estupendos con bacalao, la receta de hoy, un delicioso potaje con patatas, arroz y bacalao, era una de nuestras preferidas y nunca pudimos entender que solo se comiera en Cuaresma. Las tradiciones pesaban […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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