Marbacoa de salmón de Noruega con vinagreta de fresas, perfecta para compartir con los amigos.

Te propongo un plan veraniego total vamos a por las BBQ, pero en este caso queremos cambiarnos a la marbacoa, vamos a disfrutar del buen tiempo con este delicioso marbacoa de salmón de Noruega con vinagreta de fresas, te voy a contar como cocinarlo en la barbacoa y si no tienes en la parrilla de tu cocina. Muy fácil y absolutamente delicioso. ¡planazo!

La marbacoa:

Desde hace unos cuantos años al final de la primavera se celebra en casa del Sr. Embajador de Noruega el Excmo. Sr. Nils Haugstveit, se celebra la marbacoa, un divertido evento en el que se prepara como su nombre indica delicioso salmón y bacalao skrei a la parrilla. Este año el chef encargado de este evento ha sido Iñigo Urrechu acompañado de la nutricionista Amelia Platón y la influencier Paula Monreal.

Fue estupendo, pero quiero participar en este furor MBQ y aportar una receta de lo más molona perfecta para agasajar a tus comensales y disfrutar de este rico producto de excelente calidad. NO te preocupes si no tienes BBQ te paso también la receta a la plancha en una parrilla doméstica.

¡Vamos a la cocina y no te pierdas los consejos al pie de la receta!

 

  • Categoría: plato principal
  • Estilo: cocina  BBQ
  • Ingrediente principal: salmón de Noruega
  • Precio: alto
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa
  • Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar Marbacoa de salmón de Noruega con vinagreta de fresas para cuatro comensales

  • 4 supremas de salmón noruego de unos 200 g, limpias y sin espinas,
  • sal y pimienta negra
  • Pimienta recién molida

Para la vinagreta:

  • Fresas maduras, 300 g
  • Pepinillo agridulce, 1
  • Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
  • Vinagre de sidra, 50 ml
  • Salsa de soja, 50 ml
  • La ralladura y el zumo de 1 limón
  • Cebolleta, 1 la parte verde

¿Cómo preparar Marbacoa de salmón de Noruega con vinagreta de fresas?

Elaboración:

La vinagreta:

  1. Cortamos la cebolla en pluma fina, cortamos la parte verde de la cebolleta y el pepinillo en cuadrados, juntamos en un bol, le añadimos la ralladura de limón, el zumo, el vinagre, la soja y el aceite, probamos y ajustamos la sal.
  2. Salamos y pimentamos la suprema de salmón y la pincelamos con el líquido de la vinagreta, dejamos 10 minutos para que tome sabor.

En la BBQ:

  • Encendemos la barbacoa y ponemos el fuego indirecto, a los lados.
  • Escurrimos el salmón
  • Metemos el salmón en una parrilla doble para poder darle la vuelta y que previamente habremos aceitado para que no se pegue el salmón.
  • Lo llevamos al fuego, esto es rápido, dependiendo del tamaño con 3 o 4 minutos por cada lado será suficiente, recuerda que continúa cocinando con el calor residual.
  • Colócalo en plato y napa con la vinagreta

¡¡y ya está listo!!

En la parrilla de cocina:

  • Calienta la parrilla a tope, que acerques la mano a 10 cm de distancia y te queme
  • Pincela la plancha y el salmón con AOVE
  • Lo pasamos por la plancha a fuego vivo para que se selle, vuelta y vuelta
  • Lo metemos cinco minutos en el horno para que se cocine por dentro.
  • Lo colocamos en el plato de servicio, escurrimos parte de la vinagreta y napamos generosamente el salmón.

Servimos acompañado de patatas fritas y más vinagreta.

Consejos para que te salga el marbacoa de salmón de Noruega con vinagreta de fresas genial

No le quites la piel al salmón, lo cocinarás más fácilmente, además crujiente está deliciosa.

Es imprescindible que lo dejes macerar en la vinagreta para que coja sabor y suavice el exceso de grasa que tiene este pescado.

Las parrillas de cocina:

Son un menaje de cocina imprescindible, no puede faltar en tu cocina, ya que te darán mucho juego y podrás elaborar con ellas cientos de platos, además se usa poco aceite siendo el resultado mucho más sano.

Las parrillas lisas me encantan para que me quede el producto doradito y muy limpio, tienen la ventaja de que cocinan de manera uniforme manteniendo todas sus cualidades organolépticas y los nutrientes de los alimentos y son mucho más fáciles de limpiar

Las parrillas con superficie ondulada o grill me encantan cuando quiero que se marque las rayas en mi producto y tienen sus ventajas, los líquidos de la cocción, jugos y grasas se van hacia los lados por las ondulaciones, así conseguimos una mejor cocción, pero son más difíciles de limpiar.

Truco: cuando termino de usar cualquiera de mis dos parrillas las cubro con agua, un chorrito de KH7 y las dejo que se remojen mientras como, después limpiarlas será coser y cantar.

No te pierdas mis recetas de  salmón o de pescados en general

Si te gusta esta receta visita mi canal de YouTube para ver mis videos y mis redes sociales  Instagram, Facebook, Threads   o Twiter para estar al día de todo lo que se cuece en mi cocina. tampoco te pierdas mis tableros de Pinterest.

Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestaré.

¡y si te gusta este post, compártelo!!! 

Print Friendly, PDF & Email

Entradas Relacionadas

2 Comentaros

  • ¡Me fascinan estas recetas express!
    Me encantaría saber si sería posible adaptarlas para prepararlas en una freidora de aire.

    Agradezco mucho que compartas estas delicias

    • Hola
      Claro que si, la puedes hacer en la airfryer solo tienes que controlar el tiempo y la temperatura, yo lo haría entre 5/8 minutos según el tamaño del pescado, a 17ºC con la freidora caliente.
      Haz la prueba y me cuentas.
      un abrazo
      Concha

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]

 

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

recetas clasificadas por categorias

Recetas de Aperitivos

Recetas de entrantes

Recetas de «platos principales»

Recetas de postres de todo tipo



En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en «BUBOK»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en «AMAZON»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

                                      ooo

 

 

ooo

 

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.