Porras rellenas de ensaladilla rusa con toque de caviar, un aperitivo delicioso.

Vamos a preparar un aperitivo espectacular, se trata de unas porras rellenas de ensaladilla rusa con toque de caviar,  una tapa sencilla y deliciosa, el único inconveniente que tiene es que la ensaladilla rusa tiene su aquel y lleva un trabajo de picado importante, pero vale absolutamente la pena.

Las porras:

Las compro en un bar-churrería que hay en mi urbanización, son geniales y las porras, churros y las tortillas de patata son sublimes, les podemos poner un sobresaliente. Me encanta ir a desayunar, además de buenos manjares son muy amables y tratan a sus clientes genial.

Para preparar este plato compro las porras y en mi casa las corto en trozos de 7/8 cm., les quito la tapa de arriba dejando la porra hueva y a la airfryer o al horno. Nos quedaran crujientes y deliciosas en 3 o 4 minutos.

¡Acompáñame a la cocina a preparar este rico plato!

La ensaladilla rusa

Yo preparo la ensaladilla que preparaba mi madre, me queda genial, deliciosa y a todo el mundo le encanta, no me prodigo mucho pero cuando la preparo sale genial. Siempre pongo las mismas cantidades y los mismos ingredientes, es pura garantía de genialidad.

Visita mi post de la receta de Mi receta de ensaladilla rusa, te cuento muchas cosas y sobre todo lee la Breve historia de la “ensaladilla rusa o ensaladilla Olivier, verás que curioso es el devenir de este rico plato.

 ¡Vamos a la cocina a preparar este rico plato!

• Categoría: aperitivo
• Estilo: cocina fiesta
• Ingrediente principal: porras
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: medio
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin frutos secos, sin lactosa
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar porras rellenas de ensaladilla rusa con toque de caviar para cuatro comensales:

• Ensaladilla rusa, la cantidad necesaria
• Porras
• Caviar o mújol

Para la ensaladilla rusa:

• Pepinillo en vinagre, 50 g
• Huevos, 6
• Atún en escabeche, 100 g
• Gambas, 100 g ya peladas
• Aceitunas rellenas de anchoas, 50 g
• Pimiento del piquillo para decorar
• Patatas para hervir, 500 g

Para la mahonesa:

• • aceite
  • limón
  • sal
  • huevos
• 

¿Cómo preparar porras rellenas de ensaladilla rusa con toque de caviar?

Elaboración:

• Lo primero que hay que hacer para preparar una ensaladilla rusa es hervir las patatas, las cocemos al vapor o en una cazuela con agua y sal, se cocinan con piel, muy bien lavadas, les habremos quitado toda la tierra.
• Pasados 15 minutos las pinchamos con un palillo, este debe entrar sin dificultad.
• Cuando estén listas las sacamos y dejamos que se enfríen.
• Las pelamos y las cortamos en cubos de ½ cm. Colocamos en una hondilla.
• Cocemos 6 huevos partiendo de agua hirviendo hasta que estén duros (siete minutos), cuando estén listos los sacamos y los enfriamos. Los pelamos, los picamos y los incorporamos a las patatas.
• Picamos los pepinillos en cubos súper pequeños, las aceitunas en rodajas y luego por la mitad, desmigamos el atún, cocemos las gambas que nos queden tersas y duras y las dividimos en tres trozos, queremos que se noten las gambas, agregamos todo a las patatas.
• Preparamos una mahonesa liquida,   debemos preparar una buena cantidad ya que las patatas se la beben y nuestra ensaladilla debe de quedar jugosa.
• Mezclamos bien, que integren todos los ingredientes.

Montaje de las porras rellenas de ensaladilla rusa con toque de caviar:

• Cortamos las porras en trozos de 6/7 cm
• Retiramos la parte superior de las porras y las metemos en el airfryer o en el horno a 180 °C durante dos 2 minutos
• La rellenamos con la ensaladilla rusa generosamente que salga montaña por encima
• Cubrimos con caviar o mújol según tu bolsillo
• Servir a temperatura ambiente

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