Este aperitivo de vasitos de ajoblanco con ajo negro y coco que voy a presentar es muy sencillo y tiene un punto genial y exótico que le aporta el coco, es fresco y esta muy rico así que es para tener en cuenta ya que con dos o tres dientes de ajo negro tendrás suficiente para hacer una buena jarra y será una grata sorpresa para tus comensales.
Para hacer estos vasitos me he inspirado en la receta que nos regalo Samantha Vallejo-Najera para el libro “cocina con ajo negro”, es una receta muy sencilla pero deliciosa y un aperitivo muy fácil y rápido de preparar y con el que quedaras genial con tus comensales.
Este aperitivo tan rico lo lleve al programa de radio nacional “las mañanas de RNE» junto a «las tartaletas de atún con un toque de ajo negro», si quieres escuchar el programa entra en este enlace:
El “Bon Vivant”, Concha Bernad y el ajo negro en “Las Mañanas de RNE”.
Si no tienes ajo negro ponlo blanco, no será igual pero también estará muy rico, con dos dientes tienes de sobra a no ser que seas un/una fanático/a de este pequeño vegetal, pero recuerda que tiene un sabor intenso y que debes quitarle el germen que tiene en el centro y se suavizara mucho la cuestión.
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Ingredientes para preparar aperitivo de vasitos de ajoblanco con ajo negro y coco para veinte vasitos:
¼ l. de leche de coco, 50 gr. de anacardos, 50 gr. de almendras, 3 dientes de ajo negro, 1 vaso de chupito de aceite de oliva suave, sal, pimienta blanca, una gotas de limón, 100 g de maíz tostado
ELABORACIÓN:
¿Cómo preparar aperitivo de vasitos de ajoblanco con ajo negro y coco?
- Ponemos en el vaso de la batidora, thermomix, robot de cocina todos los ingredientes, batimos hasta lograr una crema muy suave, la textura se la daremos a nuestro gusto, si nos ha quedado muy liquida le añadiremos mas frutos secos, si nos ha quedado muy espesa podremos aligerarla con un poco de leche semidesnatada o desnatada para que no le cambie mucho el sabor o con un poco de agua hasta que tenga la consistencia deseada.
- La probamos para dar el punto y lo metemos en la nevera hasta el momento de comer para que este fresco.
- Picamos en el mortero los kikos y los dejamos como una tierra .
- Servimos los vaso y los cubrimos con la tierra de kikos, le ponernos una hojita de hierbabuena o menta que le va genial. Y ya está listo para tomar el aperitivo.
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el libro , los beneficios se donarán a 
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2 Comentaros
Me parece muy bueno, me lo haré preparar por mi esposa, Casi todos los ingredientes los consigo.
Me gustan mucho vuestras recetas, las leo casi todas.