Este aperitivo que voy a presentar en vasitos es muy sencillo y tiene un punto genial y  exótico que le aporta el coco, es fresco y esta muy rico así que es para tener en cuenta ya que con dos o tres dientes de ajo negro tendrás suficiente para hacer una buena jarra y será una grata sorpresa para tus comensales.

Para hacer estos vasitos  me he inspirado en la receta que nos regalo  Samantha Vallejo-Najera para el libro “cocina con ajo negro”, es una receta muy sencilla pero deliciosa y un aperitivo muy fácil y rápido de preparar  y con el que quedaras genial con tus comensales.

Este aperitivo tan rico lo lleve al programa de radio nacional “las mañanas de RNE» junto a «las tartaletas de atún con un toque de ajo negro», si quieres escuchar el programa entra en este enlace:

 El  “Bon Vivant”, Concha Bernad y el ajo negro  en “Las Mañanas de RNE”.

Si no tienes ajo negro ponlo blanco, no será igual pero también estará muy rico, con dos dientes tienes de sobra a no ser que seas un/una fanatico/a de este pequeño vegetal, pero recuerda que tiene un sabor intenso y que debes quitarle el germen que tiene en el centro y se suavizara mucho la cuestión.

Si no conoces el ajo negro has llegado al sitio adecuado solo tienes que entrar en este enlace y encontraras todo lo que quieras saber, recetas, monográficos, el libro…., todo lo que quieras saber.

Todo sobre el ajo negro, recetas y mas.

 INGREDIENTES para veinte vasitos:

¼ l. de leche de coco, 50 gr. de anacardos, 50 gr. de almendras, 3 dientes de ajo negro, 1 vaso de chupito de aceite de oliva suave, sal, pimienta blanca, una gotas de limón, 100 g de maíz tostado

ELABORACIÓN:

Ponemos en el vaso de la batidora, thermomix,  robot de cocina o  mycook todos los ingredientes, batimos hasta lograr una crema  muy suave, la textura se la daremos a nuestro gusto, si nos ha quedado muy liquida le añadiremos mas frutos secos, si nos ha quedado muy espesa podremos aligerarla con un poco de leche semidesnata o desnatada para que no le cambie mucho el sabor o con un poco de agua hasta que tenga la consistencia deseada.

La probamos para dar el punto y lo metemos en la nevera hasta el momento de comer para que este freco.

Picamos en el mortero los kikos y los dejamos como una tierra .

Servimos los vaso y los cubrimos con  la tierra de kikos, le ponernos una hojita de hierbabuena o menta que le va genial. Y ya está listo para tomar el aperitivo.