Hoy es el ‘fin de año chino’ y por eso os voy a presentar a los “dim sum siu mai”, mis favoritos, siempre que voy a un restaurante chino los pido, ¡me encantan! Son los más clásicos, se cocina el vapor y son deliciosos, muy delicados y el relleno es una maravilla, un mar y […]
receta
Para hacer el Tournedó Rossini sólo hacen falta cuatro ingredientes deliciosos, un poco de maña en la cocina y muchas ganas de comer uno de los platos más celebrados de la cocina internacional, es la receta Vintage por excelencia ya que está totalmente olvidada y ya no está presente en el menú de ningún restaurante. La […]
Esta sencilla pizza de berenjenas crujiente será la alegría de jóvenes y mayores, un entrante estupendo y sencillo para comidas con muchos comensales ya que es rico, bueno, riquísimo, económico, vistoso y fácil de cocinar. En veinte minutos lista para salir a la mesa y cuando llegues todos tus comensales te van a aplaudir ya […]
Un rico plato de pasta caserecce con ragú de carne reciclada, delicioso, muy jugoso, tierno y meloso, perfecto como plato único, una comida completa y si a esto le añades que lo hemos elaborado con sobras pues miel sobre hojuelas. Vamos a preparar un ragú con los restos del rosbif de la «noche vieja» pero […]
Esta elegante crema de castañas será el entrante perfecto para una cena de fiesta, nos va a encantar, ya que es sutil, delicada y suave, parece terciopelo además tiene mucho sabor. Todo un acierto. Sírvela muy caliente y después de triturarla pásala por un tamiz para que nos quede una crema muy fina, sin grumos […]
Vamos a preparar un bocado de patata relleno de ropa vieja, un bocadito delicioso y muy original que nos va a encantar, acompañado de un buen vino o una fresca cerveza es perfecto para disfrutar de un buen rato con los amigos. Una receta elegante: Este aperitivo es una idea original del “Maestro “ Juan […]
Nos vamos a ocupar de una tarta cobbler de frutas que es deliciosa, triunfa sin la menor duda y a mis comensales les encanta ya que es deliciosa, facilísima de cocinar y de lo más económica. Cobbler que literalmente significa «zapatero» es un postre de origen sajón, una tarta tapada que los ingles prefieren con […]
El cóctel de mariscos con salsa rosa es un plato vintage, triunfo en los años 80 pero ya está olvidado, ero lo mejor de lo mejor y plato estrella en bodas, bautizos, banquetes y en cualquier celebración que se preciara no podía faltar. Era un entrante rico y de lujo. Ahora con la distancia que te […]
La carne mechada con salsa de chalotas es una comida muy práctica para prepararla cuando vayamos a tener muchos invitados, la podemos cocinar con antelación ya que la vamos a comer a temperatura ambiente. La podemos mechar con los ingredientes que mas nos apetezcan y cocinarla con lo que creamos casa mejor con nuestros rellenos. […]
Vamos a preparar un plato mega sano y delicioso se trata de una reconfortante y muy calentita te propongo que lleves a tu mesa el calderico, una sopa de verduras diferente, ya que se agradece en invierno tener en la mesa platos que nos den energía y nos aporten calorías buenas, no de las que […]
Estas aceitunas aliñadas al estilo de mi Padre son una tradición familiar, es una receta que ha pasado de generación en generación y que cuando las pruebas te transportan a otros tiempos, es un puro recuerdo de lo más entrañable, lo he comentado con mis hermanas y a todas nos pasa lo mismo. Unas aceitunas […]
Vamos a cocinar unos gigantoni ·macarrones enormes· rellenos de carne y setas, que es una receta italiana espectacular. Cocinada en una salsa espesa con tomate para amalgamarla, terminaremos gratinando con una capa de crème fraîche, untuosa y deliciosa. El resultado es un plato rico, divertido y muy aparente. La receta de hoy nos va a […]
Te presento a la merluza al limón con gambas una super receta molona a más no poder, es deliciosa y muy especial con sabores que tengo grabados en la memoria, con recuerdos de mi infancia. En mi búsqueda de recetas que estén riquísimas y que no engorden, menester difícil y arduo, recordé esta receta de mi […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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