Las patatas onduladas a las hierbas son un acompañamiento perfecto, quedan crujientes y con un sabor genial, a nuestro gusto, hoy con tomillo y romero, el próximo día con las hierbas que más te apetezcan, en este punto no hay límites. Cortarlas onduladas es muy fácil, yo lo hago con la mandolina (cuidado que corta que […]
romero
Este romero crujiente esta riquísimo y nos sirve para darle un toque de sabor y de color a nuestros platos, es un acompañamiento perfecto, utilizado con moderación, para cualquier tipo de asado. Queda muy bonito en la presentación y es una sorpresa para nuestros comensales. Como he indicado arriba, hay que usarlo con prudencia ya […]
Hay veces que vas a preparar una comida, tienes el ingrediente principal y no sabes que hacer, este hecho insólito fue difícil de solucionar, dos enormes tajadas de atún sin destino esperando para ir a los fogones, ¡¡las pobres!!, busqué en la red, en libros varios sin que ninguna me apeteciese lo suficiente, hasta que […]
No me canso de repetirlo, tener aceites y sales variadas como fondo de cocina es un apaño genial. Tienes que hacer una comida rápida, en uno de esos días que tienes que comerte cualquier cosa, pues coges el filete de turno, le pones una sal de guindilla, lo cocinas a la plancha con un aceite […]
Voy a preparar una sal de pétalos de rosa, romero y piel de naranja, sigo en “mis trece”, elaborando sales como una loca para acompañar a todos mis guisos y repito aunque sea una pesada, las sales aromatizadas son un invento genial, no cuesta nada de trabajo prepararlas y son una fuente inagotable de aromas […]
En este guiso no se sabe que esta mejor si la carne o las patatas. Esta sencilla y magnifica receta es de mi amiga del facebook LOLA LAFFARGA, que gentilmente me la envió. Nada mas leerla comprendí todas sus posibilidades y decidí sin dilación meterme con ella. Lola te felicito no me ha decepcionado en […]
La berenjena y el romero forman la pareja perfecta, juntos consiguen que una simple hortaliza y una planta silvestre se conviertan en algo exquisito. Esta ensalada es la prueba y el resultado de este matrimonio perfecto. Si encima los aliñas con un aceite de oliva picual, virgen, del bajo Aragón, el resultado es para tirar […]
INGREDIENTES para media cinta de lomo de 1.500 g aprox. : 3 Ajos machacados con piel, 1 l. de agua, 1 cucharada sopera de sal, 1 cucharada sopera rasa de pimentón dulce, 1 rama de romero, 1 cuchara de postre de orégano, 1 cucharada de postre de tomillo, comino, curry (opcional) ELABORACIÓN: Ponemos el […]
Esta sencillísima receta nos va a proporcionar un primer plato sano y barato pero muy rico y nutritivo. Este entrante vegetariano también nos sirve para acompañar un segundo plato de carne o pescado. Es muy importante quitarle la acidez a la berenjena para que la elaboración salga bien.
En el apartado ingredientes de esta receta pone 500 gr. de setas, esta sin especificar ya que las posibilidades son infinitas, desde las mas selectas setas silvestres a los paquetes de setas variadas congelados (el de mercadona esta buenísimo). Según sea la materia prima será el resultado, ira de un plato excelente a sublime. Me […]
INGREDIENTES: 2 dientes de ajo 1 c/c de albahaca, Menta, hierba luisa, tomillo, romero 3 tomates maduros 50 gr. queso parmesano 5 cucharadas soperas de aceite de oliva Sal, pimienta blanca Pelar el ajo. Deshojar la albahaca cuidando de quitar bien los tallos, lavar las hojas y secarlas y picarlas. hacer una cruz con un cuchillo en […]
INGREDIENTES: Guindilla 1 vaso de vino de Aceite de oliva 1 vaso de chupito de Vinagre de jerez 1 cuchara de postre de Ajo confitado Romero Verter en el aceite la guindilla, el ajo confitado y el romero, dejamos macerar unas horas (no es imprescindible) para conseguir mas sabor. Añadimos el vinagre y la sal […]
SEXTA RECETA: LUNES 21 DE NOVIEMBRE DE 2010: PISTO MANCHEGO CON FLORES DE HUEVO INGREDIENTES para preparar pisto con flor de huevo : 4 Tomates grandes, 1 pimiento rojo, 2 pimientos verdes, ½ calabacín, 1 cebolla, Aceite de oliva, sal, Tomillo, orégano y romero. ¿Cómo preparar el pisto con flor de huevo? ELABORACIÓN: Picar las […]
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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