RECETA DE ALITAS DE POLLO ASADAS CON ROMERO Y LIMON

Receta «BAJA EN CALORIAS»

INGREDIENTES:

ALITAS DE POLLO AL ROMERO

8 Alitas de pollo

2 Patatas

1 rama de romero fresco

El aumo de 1 limón

1 cucharada de aceite

1 Guindilla roja fresca

Ajo confitado

Sal y pimienta negra

POLLO EN ADOBO DE ROMERO Y LIMON

Preparamos un adobo  con el aceite, el limón, la guindilla cortada en rodajas, el ajo confitado, la sal, la pimienta negra y el romero.

Untamos las alitas y lo dejamos reposar.

Colocamos en una fuente de horno el pollo adobado, intercalamos trozos de  patata cortada en gajos, le añadimos sal y pimienta. Tapamos con papel de aluminio y lo metemos al horno a 180º durante 30 minutos.

Pasado este tiempo lo ponemos a gratinar,  cuando este doradito lo sacamos del horno, lo dejamos reposar diez minutos y a comer.

AJO CONFITADO:

INGREDIENTES:

3 cabezas de ajo

AJO CONFITADO

¼ litro de aceite de oliva

Sal

Pelamos los ajos y los conservamos enteros.

En una cazuela ponemos el aceite cuando este calienta añadimos los ajos, bajamos el fuego al mínimo  y tapamos, dejamos cocinar muy lentamente hasta que estén prácticamente deshechos, pasamos los ajos a un mortero y emulsionamos con el aceite, añadimos sal al gusto.

Esta emulsión sirve como alioli muy suave, para aliñar ensaladas o dar un toque muy delicado  de ajo a cualquier comida. El sabor del ajo confitado no tiene nada que ver con los ajos fritos o cocidos.Es muy práctico tener el ajo confitado a mano.