Receta «BAJA EN CALORIAS»
INGREDIENTES:
8 Alitas de pollo
2 Patatas
1 rama de romero fresco
El aumo de 1 limón
1 cucharada de aceite
1 Guindilla roja fresca
Ajo confitado
Sal y pimienta negra
Preparamos un adobo con el aceite, el limón, la guindilla cortada en rodajas, el ajo confitado, la sal, la pimienta negra y el romero.
Untamos las alitas y lo dejamos reposar.
Colocamos en una fuente de horno el pollo adobado, intercalamos trozos de patata cortada en gajos, le añadimos sal y pimienta. Tapamos con papel de aluminio y lo metemos al horno a 180º durante 30 minutos.
Pasado este tiempo lo ponemos a gratinar, cuando este doradito lo sacamos del horno, lo dejamos reposar diez minutos y a comer.
AJO CONFITADO:
INGREDIENTES:
3 cabezas de ajo
¼ litro de aceite de oliva
Sal
Pelamos los ajos y los conservamos enteros.
En una cazuela ponemos el aceite cuando este calienta añadimos los ajos, bajamos el fuego al mínimo y tapamos, dejamos cocinar muy lentamente hasta que estén prácticamente deshechos, pasamos los ajos a un mortero y emulsionamos con el aceite, añadimos sal al gusto.
Esta emulsión sirve como alioli muy suave, para aliñar ensaladas o dar un toque muy delicado de ajo a cualquier comida. El sabor del ajo confitado no tiene nada que ver con los ajos fritos o cocidos.Es muy práctico tener el ajo confitado a mano.
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