Naranjas quemadas con romero, receta paso a paso.

Menudo postre más rico son estas naranjas quemadas al romero, barato, sencillo fácil y rápido de preparar y con un resultado  para chuparse los dedos.
El otro día tenía invitados a comer y como siempre,  se me olvido el postre, ¿que hacer ante un montón de comensales y nada que ofrecer?.

De repente me vino la inspiración,  me acordé de uno de mis libros de cocina favoritos y que me ha salvado más de una vez, se trata de Siete Fuegos de Francis Melmman, recordé que tenía una receta de naranjas estupenda.

Rápidamente recupere la receta y me puse a trabajarla, en menos de 20 minutos el postre estaba listo para comer, precioso y súper apetecible.

las naranjas sanguinas:

La elección de naranjas sanguinas se debe a mi pasión por ellas, me encantan, además son perfectas ya que son muy ácidas y contrastan perfectamente con el caramelo y con el romero que por supuesto tiene que ser fresco ya que es el toque mágico del plato y lo que les da ese sabor tan especial.

Mis comensales se fueron encantados, el postre fue un éxito total y no lo dudéis todos repitieron y no quedó ni una rica naranja para hacer las fotos así que sacrificándose mucho y esto es una broma, he tenido que repetir la receta y no me ha importado nada volver a quemar naranjas.

Ingredientes para preparar naranjas quemadas con romero para cuatro comensales:

8 naranjas sanguinas, 2 c/s de hojas de romero fresco, 1 taza de azúcar, 1 taza de queso fresco, 2 c/p de azúcar glass, la ralladura de la piel de una naranja.

oooOOOooo

c/s: cuchara sopera
c/p: cuchara de postre
c/c: cuchara de café
l/c: la cantidad necesaria
100 ml. = 1 vasos de chupito

¿cómo cocinar naranjas quemadas con romero?

ELABORACIÓN:

Las naranjas:

– Partimos las naranjas por la mitad y quitamos la piel con mucho cuidado, que no quede ni rastro de la piel blanca que amarga, guardamos el zumo que sueltan.
– Las cubrimos con azúcar y las briznas de romero, chafamos con la mano para que se pegue bien.
– Ponemos el azúcar en una sartén antiadherente con el zumo que han soltado las naranjas al pelarlas, dejamos que caramelice.
– Cuando empiece a cambiar de color vamos metiendo las naranjas y dejamos que se impregnen muy bien, que el caramelo se pegue bien a la superficie de la naranja.
– Retiramos a una fuente.

El yogur:

Le añadimos la cantidad de azúcar glass adecuada para que esté a nuestro gusto y batimos hasta que esté esponjoso. Reservamos en la nevera.

TERMINACIÓN Y PRESENTACIÓN:

Pintamos con una brocha de cocina una buena raya de queso, espolvoreamos por encima la ralladura, nos quedará súper chulo.

Colocamos las naranjas y un bol con más queso para que cada uno se sirva a su gusto.