Ajoblanco de melón, la receta básica y con bocaditos de atún, delicioso y refrescante.

El otro día en la frutería vi melones como es evidente, ya que estamos de temporada. No me pude resistir y compré uno, la mitad para postre  y la otra directa a un ajoblanco de melón,  un plato muy veraniego y delicioso que me encanta.

El resultado fue espectacular, quedo muy rico. Para darle un toque diferente lo presente en la mesa con bocaditos de atún, así que en este post te voy a enseñar la receta base y a darle un tuneo delicioso. Al final del post, en los consejos, te he puesto un montón de ideas molonas para darle gracia y salero al ajoblanco.

El resultado es un plato fresco y ligero, un aperitivo genial para estos días de calor que estamos viviendo, con una buena batidora es muy cómodo y sencillo de preparar, todos mis comensales me lo agradecen, ya que apetece tomar cosas fresquitas

Como me gusta mucho, es más. me encanta el ajoblanco, tengo varias recetas con esta preparación todas son molonas, muy vistosas y con ellas quedaras de lujo en tus ágapes veraniegos.

Estas son mis recetas. pincha en el rojo para verlas.

Este ajoblanco de melón

Lleva muchos años en este blog, nada más y nada menos que desde mayo de 2012, en los albores de este blog que con tanto trabajo y entusiasmo llevo realizando desde 2010. En aquellos años de ilusión todas mis energías están dedicadas a sacar adelante este sueño, o mejor dicho esta reconversión, un nuevo inicio de vida, partir de ‘o’ y crearme una forma de vida nueva.

Y lo conseguí, este año cocina y aficiones va a cumplir 14 años y un total, hasta el momento, de 3.232 publicaciones entre ellas 2.364 recetas. Un buen trabajo que tienes a tu disposición.

Vamos a la cocina a preparar este plato, primero cocinaremos la receta base, después le añadiremos unos tacos de atún deliciosos para convertir mi plato en un plato único de lujo.

• Categoría: cremas frías
• Estilo: cocina de verano
• Ingrediente principal: almendras
• Tiempo de elaboración: coto
• Comensales: 4
• Precio: medio
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin lactosa
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar 1,5 litros de  ajoblanco de melón, la receta básica

• Almendras crudas, 50 g
• Miga de pan,  rebanada
• Ajo,  1  diente sin germen
• Vinagre de Jerez,  30 ml
• Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
• Medio melón bien maduro, 1 kg  aprox.
• Sal
• Manzanilla de San Lucar de Barrameda, 50 ml o a tu gusto
• sésamo tostado

Los tacos de atún

• Atún, 400 g
• Aceite de oliva virgen extra, 100ml
• Sal
• Pimienta

¿Cómo preparar el mejor ajoblanco de melón, la receta básica

Mise en place (preparación):

• Ponemos a remojar, cada una en su bol, las almendras y el pan, dejamos un buen rato en la nevera (2 horas más o menos).
• Limpiamos el melón, le quitamos la cascara y lo troceamos de forma tosca ya que lo vamos a triturar.
• Cortamos el atún en tacos del tamaño de un bocado.
  

   Elaboración del ajoblanco:

• Metemos la pasta de almendra en el vaso de la batidora, thermomix o en una batidora de cualquier tipo
• Le añadimos el pan escurrido el ajo sin el germen del centro, el vinagre, la sal y medio vaso de vino de agua.
• Trituramos hasta que nos quede una crema fina.
• Poco a poco le vamos incorporando el melón, si queremos enfriarlo en el momento le añadimos hielo picado si queremos comerlo más tarde y lo vamos a enfriar en la nevera omitimos este paso.
• Añadimos el aceite poco a poco y la manzanilla.
• Batimos, probamos y rectificamos si es necesario. Después colamos.
• Dejamos enfriar en la nevera que quede muy frío y ya está listo para comer

Ajoblanco con  bocaditos de atún:

• Cortamos el atún en cubos, lo salamos y pimentamos, lo dejamos reposar diez minutos.
• Lo llevamos a una sartén con aceite muy caliente
• lo salteamos que nos quede crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro
• Si queremos un toque canalla le añadimos nuestra salsa favorita.

Consejos para que te salda genial el ajoblanco

Para acompañar el ajoblanco de melón además del sésamo o de los tacos de atún puedes utilizar un sinfín de productos, lo puedes presentar   con colines forrados de jamón, huevos de codorniz, frutos secos, kikos machacados y no sé cuantas cosas más,  nosotros lo vamos a hacer con semillas de sésamo tostadas pero te admite lo que la imaginación te dicte.

Es muy importante triturar muy bien y sobre todo colar el ajoblanco para que nos quede una crema fina.

Elige un buen atún, que este mu y fresco, si le quieres dar un extra de sabor puedes utilizar una mezcla de especias, solo tienes que pulsar en el rojo y encontrarás unas propuestas estupendas.

No te pierdas mis recetas con atún, con melón o sopas frías

Recetas con melón de Concha Bernad en Cocina y Aficiones

Si te gusta esta receta visita mi canal de YouTube para ver mis videos y mis redes sociales  Instagram, Facebook, Threads   o Twiter para estar al día de todo lo que se cuece en mi cocina. tampoco te pierdas mis tableros de Pinterest.

Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare.

¡y si te gusta este post, compártelo!