Ajoblanco de melón, la receta básica y con bocaditos de atún.

Esta receta de ajoblanco de melón, la receta básica y con bocaditos de atún me salvo, el otro día en la frutería vi melones, no me pude resistir y compré uno, era carísimo y la calidad no estaba al nivel del precio, ¡una pena! No sabía qué hacer con él, la salvación llego de una receta que tenía guardada en mi carpeta de ‘recetas pendientes de cocinar’

El resultado fue espectacular, me quedo muy rico, un ajoblanco de melón, la receta base y con bocaditos de atún, un plato  fresco y ligero, un aperitivo genial para estos días de calor que se nos avecinan.
Es muy cómodo preparar estos entrantes tan refrescantes, todos mis comensales me lo agradecen, ya que apetece tomar cosas fresquitas.

En este post primero cocinaremos la receta base, después le añadiremos unos tacos de atún deliciosos para convertir mi plato en un plato único de lujo. Me encanta el Ajoblanco y estas son mis recetas. pincha en el rojo para verlas.

Este ajoblanco de melón

Lleva muchos años en este blog, nada más y nada menos que desde mayo de 2012, en los albores de esta publicación que con tanto trabajo y entusiasmo llevo realizando. En aquellos años de ilusión todas mis energías están dedicadas a sacar adelante este sueño, o mejor dicho esta reconversión, un nuevo inicio de vida, partir de ‘o’ y crearme una forma de vida nueva.

Y lo conseguí, este año cocina y aficiones va a cumplir 14 años y un total, hasta el momento, de 3.153 publicaciones entre ellas 2.139 recetas. Un buen trabajo que tienes a tu disposición.

Vamos a la cocina a preparar este plato, primero cocinaremos la receta base, después le añadiremos unos tacos de atún deliciosos para convertir mi plato en un plato único de lujo.

  • Categoría: cremas frías
  • Estilo: cocina de verano
  • Ingrediente principal: almendras
  • Tiempo de elaboración: coto
  • Comensales: 4
  • Precio: medio
  • Dificultad: baja
  • este plato es vegano y vegetariano
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin lactosa
  • Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar 1,5 litros de  ajoblanco de melón, la receta básica

  • Almendras crudas, 50 g
  • Miga de pan,  rebanada
  • Ajo,  1  diente sin germen
  • Vinagre de Jerez,  30 ml
  • Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
  • Medio melón bien maduro, 1 kg  aprox.
  • Sal
  • Manzanilla de San Lucar de Barrameda, 50 ml o a tu gusto
  • sésamo tostado

Para acompañar:

  • Con tacos de atún
  • Atún, 400 g
  • Aceite de oliva virgen extra, 100ml
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar el mejor ajoblanco de melón, la receta básica

Mise en place (preparación):

  • Ponemos a remojar, cada una en su bol, las almendras y el pan, dejamos un buen rato en la nevera (2 horas más o menos).
  • Limpiamos el melón, le quitamos la cascara y lo troceamos de forma tosca ya que lo vamos a triturar.
  • Cortamos el atún en tacos del tamaño de un bocado.

     Elaboración del ajoblanco:

  • Metemos la pasta de almendra en el vaso de la batidora, thermomix o en una batidora de cualquier tipo
  • Le añadimos el pan escurrido el ajo sin el germen del centro, el vinagre, la sal y medio vaso de vino de agua.
  • Trituramos hasta que nos quede una crema fina.
  • Poco a poco le vamos incorporando el melón, si queremos enfriarlo en el momento le añadimos hielo picado si queremos comerlo más tarde y lo vamos a enfriar en la nevera omitimos este paso.
  • Añadimos el aceite poco a poco y la manzanilla.
  • Batimos, probamos y rectificamos si es necesario. Después colamos.
  • Dejamos enfriar en la nevera que quede muy frío y ya está listo para comer

Ajoblanco con  bocaditos de atún:

  • Cortamos el atún en cubos, lo salamos y pimentamos, lo dejamos reposar diez minutos.
  • Lo llevamos a una sartén con aceite muy caliente
  • lo salteamos que nos quede crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro
  • Si queremos un toque canalla le añadimos nuestra salsa favorita.

 

Consejos para que te salda genial el ajoblanco

Para acompañar el ajoblanco de melón:

Además del sésamo o de los tacos de atún puedes utilizar un sinfín de productos, lo puedes presentar   con colines forrados de jamón, huevos de codorniz, frutos secos, kikos machacados y no sé cuantas cosas más,  nosotros lo vamos a hacer con semillas de sésamo tostadas pero te admite lo que la imaginación te dicte.

ES importante triturar muy bien y sobre todo colar el ajoblanco para que nos quede una crema fina.

Elige un buen atún, que este mu y fresco, si le quieres dar un extra de sabor puedes utilizar una mezcla de especias, solo tienes que pulsar en el rojo y encontrarás unas propuestas estupendas.

 

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3 Comentaros

  • Delicioso se ve ese ajoblanco de melón. una idea genial para acabar con un melón insípido y ganar un plato 10!!!. besos

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