En este post os voy a presentar dos AOVES (aceite de oliva virgen extra) con harissa y plancton, los vamos a conocer con unos breves apuntes y a probar con dos recetas deliciosas. ¡No te lo pierdas es interesante, rico y nuevo! Siempre es un gran placer para la gente que ama la gastronomía y […]
Receta maridada con aove
Vamos a por esta ensalada o tartar, a tu gusto, de alga wakame, una maravilla súper agradable y refrescante para alegrarnos las comidas de este caluroso verano. Te voy a presentar varias opciones para la presentación, todas coloridas y muy visuales, con los ingredientes principales en común pero cada una con su toque. Empezaremos por […]
El aperitivo de hoy es estupendo, uno de mis favoritos, lo vamos a elaborar con unas aceitunas estupendas y únicas en el mundo,las muertas de Aragón, aceite empeltre de la misma zona, queso feta y romero fresco Las aceitunas empeltre de Aragón son una delicia digna de la mesa más encumbrada y elegante,tienen un sabor especial […]
Este pastel tan colorido es una delicia, una mezcla de texturas increíble y con la presencia de los tres de los cuatro sabores tradicionales, tenemos ácido con la fresa y el níspero, un toque dulce con el tomate y el punto salado, un contraste perfecto y equilibrado. Los nisperos y las fresas como son […]
Hoy vamos a preparar un postre basado en la tradicional merienda de toda la vida, el pan con chocolate pero la vamos a elaborar con un toque especial, partiremos de un pan crujiente , vamos a usar pan francés (baguettes) ya que son muy tiernas y al dorarlas nos quedaran muy crujientes, un toque que se […]
Hoy vamos a preparar un entrante o aperitivo digno del domingo, los canelones de calabacín y tomatitos rellenos de bonito y gambas. Me encanta la farsa que es muy jugosa y sabrosa, con el punto ácido que le da la manzana, la untuosidad del aguacate y el frescor de la menta resulta de lo mas apetitoso. Es un plato […]
Salsa nº 53 Esta salsa es típica de la ciudad de Antibes, una bonita ciudad del sur de Francia, situada a orillas del Mediterráneo, vecina de la famosa Cannes, su historia se remonta a la época de los romanos. La salsa Antibes es prima de la salsa Vierge, son salsas provenzales y por lo tanto el […]
Para comenzar una comida este es el plato perfecto, delicado y elegante, unas alcachofas metidas en un plato, en su punto justo de cocción y con el toque mágico de las especias, como siempre mis preferidas. Por supuesto la crema la he triturado a conciencia, 5 minutos en la MyCook y luego la he colado […]
Vamos a preparar un aceite con toque de esos que nos gustan en Cocina y Aficiones, con mucho sabor y que nos va a servir para muchísimas elaboraciones, un aciete castizo y muy nuestro. Lo primero que necesitamos es un AOVE -Aceite de Oliva Virgen Extra- de primera calidad pero que sea suave, le va […]
Las manzanas rellenas de carne con Arbequina &Co nº2 son un cumulo de contrastes que resultan deliciosas, se mezclan sabores, aromas y texturas y sorprenden a los comensales muy gratamente. Este plato es resultado de un error, en la receta original que realizare cualquier día, el relleno era una roux de foie, me pareció deliciosa pero […]
Esta receta de “Borraja con patata con crema de judías verdes” es un clásico de la cocina casera con un toque mágico y diferente con la crema de las judías verdes que es muy delicada y elegante, una delicia que hará que nuestro plato sea un lujo gastronómico. Estas borrajas tan bonitas y tan verdes […]
Esta receta de pasta con calabacín es súper sencilla, vamos a aplicar la máxima de que “menos es mas” y vamos a disfrutar de las cosas simples, naturales, tal cual son, producto y naturaleza son los reyes de este plato. Estamos en temporada, ahora los calabacines están es su máximo esplendor por lo que tenemos […]
Del color de las esmeraldas es este rico “gazpacho”, precioso y totalmente diferente a todos los que estamos habituados a comer, es intenso y un autentico cóctel de clorofila que le hace ser súper refrescante y muy agradable, un entrante de primera categoría que tus comensales van a celebrar con gran alegría ya que es perfecto […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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