Macarrones de la huerta con muchas verduras y cocinados al wok, receta

Hoy voy  a preparar unos macarrones de la huerta con muchas verduras  espectacular, nos va a encantar, una comida sana, completa, con todo lo que necesitas para disfrutar a tope y para que estés bien alimentado. No hay nada mejor en el mundo que los macarrones, los pongas con lo que los pongas siempre están deliciosos.

He ido a comprar verduras a una huerta fantástica que está cerca de mi casa, cuando he vuelto a casa súper cargada y he intentado guardar las verduras en la nevera me he hecho el firme propósito de ahorrar y comprarme una nevera expositora como las de los bares con la puerta de cristal que me permite ver todo lo que tengo almacenado. Me parece super cómodo y práctico.

la receta de macarrones de la huerta

He utilizado unos macarrones muy especiales, son triangulares y se llaman triangoli, me gustan, ya que le dan otra imagen al plato, quedan deliciosos.

Esta receta no tiene mucho truco, lo único que hay que hacer es saltear en el wok todas las verduras y después añadir la pasta. Me encanta cocinar las verduras en el wok quedan genial, super crujientes y muy sabrosas, quedan en el punto justo, perfectas.

Si no sabes cocinar con el wok,  solo tienes que leer este post Cómo cocinar con un wok para conseguir una comida sana y natural  y encontraras toda la información que necesitas para hacerlo a la perfección. Vale la pena tener un wok, los encontraras en el mercado de todos los tamaños y de diferentes precios, seguro que encuentras uno perfecto para ti.

 Ingredientes para preparar macarrones de la huerta con muchas verduras para cuatro comensales:

  • 240 gr. ·80 g por persona· de macarrones triangoli
  • 1 puerro
  • ½ calabacín
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 rama de apio
  • ½ pimiento rojo y ½ pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1/2 calabacín
  • pimienta negra recién molida
  • sal

  • Categoría: plato principal
  • Estilo: cocina sana
  • Ingrediente principal: macarrones
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: medio
  • Dificultad: baja
  • este plato es vegano y vegetariano
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin lactosa

¿Cómo preparar los más deliciosos macarrones de la huerta con muchas verduras?

ELABORACION:

1.- Picar las verduras:

  • La cebolla en brunoise
  • el puerro en juliana fina
  • el tomate, sin piel ni semillas en cuadraditos pequeños
  • el calabacín en cuadrados más grandes, como de 1 centímetro
  • los pimientos y la zanahoria en cubos

2.- Ponemos a sofreír la cebolla y el apio, cuando empiece a estar transparente añadimos el puerro, rehogamos y lo tenemos cocinando cinco minutos

3.- Pasado este tiempo le agregamos el calabacín removemos a fuego fuerte y le añadimos el tomate, mezclamos  y cocinamos moviendo las verduras con una cucharada de madera, nos tiene que quedar al dente.

4.- Hervimos los macarrones siguiendo las indicaciones del fabricante.  Guardamos un poco de caldo de la cocción.

5.- Ponemos la pasta en el wok con las verduras, le añadimos una cucharada de aceite de oliva (si es de guindilla mejor así le damos un toque gracioso), removemos, le incorporamos dos cucharadas de caldo de cocción y en un minuto está listo.

6.- Espolvoreamos con orégano seco y con la pimienta recién molida en el momento de servir

Consejos para preparar los mejores macarrones de la huerta:

  • Debes prepara todos los ingredientes  antes de ponerte a cocinar ·lavar, pelar, picar, dejarlos como los quieres antes de empezar a cocinar. Tienes que tener en cuenta que el trabajo en el wok es rápido e inmediato
  • Puedes sustituir la pasta por arroz,  fideos…
  • Si quieres darle un extra de sabor puedes añadirle unas gambas, pollo, carne, jamón … o lo que la imaginación te dicte.
  • Si quieres otro extra de sabor una cuchara de soja le va genial, la salsa Perrins, el vino de Jerez o el sake, también combinan de lujo.

Aunque nosotros queremos una comida sencilla y típica de la cocina mediterránea, te pongo todas estas opciones por si te apetece sofisticar el plato.

No te pierdas mis recetas de macarrones o de pasta, solo pincha en el rojo e iras directo a disfrutarlas tengo un montón y todas son estupendas.

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