CEBOLLA

  Esta  receta de la Carbonara nos la dio un chef italiano en un pequeño restaurante (de las mejores  trattorias que yo he visitado)  en Comillas. Ante tantas alabanzas a sus magníficos espaguetis  nos explico cómo se hacían, nada más pisar Madrid la pusimos en práctica, el resultado fue excelente y es una especialidad de […]

Leer más

Esta  manera de cocinar, hervir las carnes en verduras,  la descubrí en un recetario armenio que encontré en una página de internet. Consiste en introducir la carne en una olla, enterrarla  con las verduras, cubrirla tres cuartas partes con  liquido (caldo, vino, coñac… o una mezcla de todos), ponerla al fuego y  cuando rompa a […]

Leer más

Basada en una receta de Martín Berasategui La receta original es con brandy, que también es un alcohol excelente lleno de aromas y de sabor pero como no tenía lo sustituí por manzanilla y me encanto el resultado: una crema muy francesa, deliciosa, con una textura muy delicada y un sabor intenso pero muy equilibrado. […]

Leer más

SEMANA DE LA GRANADA: 2ª RECETA: INGREDIENTES: 8 filetes de lomo de cerdo fresco 1 vaso de chupito de creme fraiche o nata ½  cebolla grande 100 gr. de zanahoria 1/2 granada 1 vaso de chupito de vino blanco 1 vaso de chupito de oliva Sal y pimienta Saltear las rodajas de lomo en una […]

Leer más

INGREDIENTES: 1 vaso de chupito de creme fraiche o nata ½  cebolla grande 100 gr. de zanahoria 1/2 granada 1 vaso de chupito de vino blanco 1 vaso de chupito de oliva Sal y pimienta                                                        aceite de oliva Pochar  la cebolla en la misma sartén a fuego lento hasta que este trasparente, pasar por el […]

Leer más

        INGREDIENTES 1 Naranja, 1 cebolla o 3 chalotas, 4 mandarinas, 1 limón, 1 trocito  de mantequilla, 3 cucharadas soperas de azúcar moreno, Pimienta negra y sal. Con un pela-patatas o un buen cuchillo vamos separando la piel de la naranja haciendo tiras anchas. Con un cuchillo , afilado separamos todos los […]

Leer más

INGREDIENTES: ASADILLOS  DE PIMIENTOS Pimientos rojos Ajos Aceite de oliva Sal ENSALADA DE ASADILLOS, BONITO Y HUEVO DURO Asadillo de pimientos Bonito Huevo duro Cebolla roja Aceitunas negras Aceite, vinagre, sal   ENSALADA DE ASADILLOS Y VENTRESCA DE BONITO Asadillo de pimientos Ventresca de Bonito Cebolla roja Aceite, vinagre, sal PREPARACION: Quitar la piel de […]

Leer más

INGREDIENTES: 2 cebollas grandes Vino blanco Coñac pimienta Picar la cebolla en juliana, freírla en abundante aceite a fuego lento. Cuando este trasparente la escurrimos bien, dejándola en un colador para que pierda casi totalmente el aceite. La ponemos en una sartén, a fuego vivo, le añadimos sal, pimienta en abundancia y coñac y vino […]

Leer más

Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos mi correo es: [email protected]

 

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

recetas clasificadas por categorias

Recetas de Aperitivos

mis recetas de todo el mundo

 

 

 

Recetas de entrantes

Recetas de «platos principales»

Recetas de postres de todo tipo

En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en «BUBOK»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en «AMAZON»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

                                      ooo

 

 

ooo

 

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.