INGREDIENTES:
ASADILLOS DE PIMIENTOS
Pimientos rojos
Ajos
Aceite de oliva
Sal
ENSALADA DE ASADILLOS, BONITO Y HUEVO DURO
Asadillo de pimientos
Bonito
Huevo duro
Cebolla roja
Aceitunas negras
Aceite, vinagre, sal
ENSALADA DE ASADILLOS Y VENTRESCA DE BONITO
Asadillo de pimientos
Ventresca de Bonito
Cebolla roja
Aceite, vinagre, sal
PREPARACION:
Quitar la piel de los pimientos, esto se puede hacer de diferentes maneras:
– poniendo los pimientos muy cerca del grill del horno
– quemando la piel con un soplete de cocina
– asándolos en una parrilla
– asándolos en una plancha
Debemos quitar la piel, pero los pimientos deben de quedar enteros. Picar el ajo en laminas finas. En una cazuela de barro ponemos aceite de oliva, cuando este caliente incorporamos los ajos, dejamos dorar. Añadimos los pimientos pelados cortados en tiras, salamos y llevamos a ebullición, tapamos y bajamos el fuego, dejamos cocinar a fuego lento. Deben reducirse a la mitad.
ENSALADA DE ASADILLOS Y HUEVO DURO
Picamos el bonito en escabeche (deberá ser bonito asalmonado o el Velero), lo ponemos encima del asadillo de pimientos. La cebolla, cortada en brunoise , es opcional. Cortamos el huevo en cuatro trozos lo añadimos al asadillo. Aliñamos y decoramos con aceitunas negras.
ENSALADA DE ASADILLOS Y VENTRESCA DE BONITO
Colocar encima de un plato bonito el asadillo de pimiento, la cebolla si queremos ponerla y la ventresca. Probamos el punto de sal y Listo.
Se pueden hacer en ensaladas con sardinas, anchoas, tomate, patatas……… o comer solos está riquísimo. Si hacemos bastantes se congelan en raciones individuales y nos salvan de cualquier apuro.
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡VIVA LOS PIMIENTOS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
4 Comentaros
Esto parece fácill, pero hay que darle el toque que le da Concha