SEMANA DE LA GRANADA: 4ª RECETA:

INGREDIENTES:

ENSALADA DE AGUACATE Y GRANADA

3 tomates

3 hojas de lechuga

INGREDIENTES

1 aguacate

1 granada

1 lata de ventresca de bonito

½ cebolla morada

Aceite, vinagre y sal

ensalada de aguacate y granada

3 hojas de endibia

Una cucharada de  mayonesa

1 limón.

Preparación:
Se lava la endibia, se pica menuda, reservar.

Se escaldan los tomates, se pelan y  se eliminan las pepitas, se pican en concasse (cuadrados pequeños), se reservan. Se pela el aguacate, se pica y se riega con zumo de limón para que no se oxide. Se desgranan los granos de la granada y se guardan, se pica la cebolla en cuadrados pequeñitos, se lava y se deja secar en un colador.
Se juntan todos los ingredientes en una  ensaladera y se aliñan, se lleva a la nevera y se deja un par de horas hasta el momento de servir.

ALIÑO  CON MAHONESA:

1 vaso de vino de Aceite de oliva

aliño de mahonesa

½ limón

Sal y pimienta

2 cucharadas de Mahonesa

Ponemos en un recipiente que se cierre hermético, el aceite la sal, la pimienta y el zumo de limón, agitamos fuerte para que emulsione. Cuando este mezclado le añadimos dos cucharadas soperas de mahonesa, volvemos a mezclar, probamos para dar el punto y listo.