Este post de Pates, metze, foie o dips, las mejores recetas para dipear con los amigos, para disfrutar de fiestas o reuniones con amigos, las he seleccionado para triunfar en tus eventos, los hay muy sencillos y muy elaborados, dependerá de las ganas que tengas de trabajar.
Los he preparado con vistas a las tardes futboleras, a las cenas informales o a las mesas más elegantes y sofisticadas, me da igual, ya que tenemos para todos los gustos, desde elegantes y sofisticados a sencillos patés vegetales baratitos pero muy ricos. Están pensados para poder dejar contentos a todos aquellos que se apunten a compartir su tiempo con nosotros.
Así que no te pierdas estas recetas, que vas a disfrutar mucho con ellas, tampoco te pierdas mis Recetas de fiesta, Navidad y días señalados que molan una barbaridad.
Esta es mi selección del 2023:
- Pate de lentejas rojas delicioso, fácil y súper rico.
- Dip o paté de guacamole, receta mexicana muy alegre y picantona.
- Terrina de paté campaña
- Terrina de foie o micuit al palo cortado y una rica tapa
- Caviar de berenjena, el mejor dip que puedas desear – Caviar de berenjenas con labneh
- Paté de bonito a la mostaza antigua con sus totopos
- Muhammara, dip o metze dulce/picante de pimientos
- Pate, dip, metze…. de berenjena con ajo negro
- Humus, el dip tradicional de Oriente Medio y
- Humus de lentejas rojas, receta sefardí paso a paso.
- Shiro, el hummus etíope. Mi versión de la receta etíope
Pate de lentejas rojas delicioso, fácil y súper rico.
Hoy vamos a preparar un pate de lentejas rojas delicioso para dipear con los amigos, es vegano y vegetariano y además rico, rico como dice Arguiñano, además se hace rápido y es barato. ¿Qué más se puede pedir?
Tiene pocos ingredientes y muy caseros, así que no tendrás problemas ni dificultad alguna para cocinarlo, te vas a marcar un dip de lujo mega barato y delicioso.
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Dip o paté de guacamole, receta mexicana muy alegre y picantona
Vamos a partir de la receta tradicional para llegar a este dip o paté de guacamole absolutamente delicioso, para acompañarlo vamos a preparar nachos o totopos muy crujientes, nuestro objetivo es preparar un untable para dipear y comer de una forma diferente y divertida este rico guacamole.
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Pate de carne al brandy en croûte, una receta francesa de fiesta.
Hacia muchos años que no preparaba un pate de carne al brandy en croûte, una delicia viejuna y olvidada que el gran chef Toño Perez del Restaurante Atrio de Cáceres ha resucitado del mundo de las recetas olvidadas, tiene muchas ventajas cocinar este plato que no te olvides es deliciosos y vistoso y vestirá tu mesa navideña o festiva de lujo.
Lo puedes preparar el día anterior, incluso es mejor, debes cocinarlo con anterioridad para que se asiente y cuando lo vayas a comer lo encuentres en su plenitud.
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Terrina de paté campaña
Hoy os voy a presentar un pate de campaña magnifico, totalmente casero y elaborado con mucho mimo y cariño, el resultado espectacular, a todos los que lo han probado les ha encantado.
Para elaborarlo he utilizado carne de primera, primero ternera, puedes usar tapilla que es una pieza muy tierna y jugosa, vacío o solomillo, eso dependerá del resultado que quieras obtener y de tu presupuesto, después le incorpore solomillo de cerdo y jamón ibérico que viene de maravilla para reforzar y darle un extra de sabor a mi pate.
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Terrina de foie o micuit al palo cortado y una rica tapa
Adoro el terrina de foie o micuit al palo cortado y una rica tapa, es una delicia que permito en mis menús navideños y alguna vez que otra en fiestas muy especiales y grandes celebraciones, lo encuadro en ese tipo de alimentos que reservo para comer de vez en cuando, como las ostras o los carabineros y no veas como disfruto, son momentos gastronómicos maravillosos que comparto con mis comensales.
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Caviar de berenjena, el mejor dip que puedas desear
Esta sencilla elaboración del caviar berenjenas. diferente de la mousse de caviar de berenjenas, adquiere toda su gracia en la preparación y en el asado de la berenjena, todos los sabores se van integrando poco a poco mientras se asa lentamente, consiguiendo fijar aroma del romero que se queda persistente, presente en cada bocado. Es muy fácil de elaborar y con unos resultados sorprendentes, con esta receta el triunfo es seguro.
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Pate de bonito a la mostaza antigua con sus totopos
Te propongo este pate de bonito a la mostaza antigua para que lo prepares de aperitivo para tus fiestas, para cuando tengas muchos invitados y quieras preparar algo sencillo, pero a la vez delicioso, un lujo gastronomico de primera calidad.
Para acompañar este pate tan delicioso vamos a utilizar totopos o nachos como los llamamos aquí, van a ser caseros ya que los vamos a preparar en un pis-pas.
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Muhammara, dip o metze dulce/picante de pimientos:
La muhammara es una salsa dulce picante deliciosa, al principio cundo la metes en la boca es dulce y poco a poco se va a trasformando y te deja, al terminar de comerla, un gusto picante delicioso. La primera vez que las pruebas es una sorpresa total y te crea adicción no puedes dejar de tomarla.
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Humus, el dip tradicional de Oriente Medio
Humus de lentejas rojas, receta sefardí paso a paso.
El humus de lentejas rojas es delicioso y diferente, con una textura más suave y menos densa que el de garbanzos, cremoso y delicado, una maravilla.
Esta receta, de origen sefardí, se toma como aperitivo acompañado de pan crujiente, es un plato muy sencillo y rápido de preparar, con un aire muy mediterráneo y casero.
Shiro, el hummus etíope. Mi versión de la receta etíope
El shiro etíope es una pasta tipo hummus típica de Etiopía, se come en las casas con un pan llamado injera que se prepara con harina de tef, tipo crepe. Se elabora con harina de garbanzos y se cocina como si de una roux se tratase.
Ese era mi objetivo cuando empecé a cocinar, pero ¡¡oh Dios mío! Mo harina estaba llena de gorgojos, esas polillas que mágicamente aparecen en nuestras harinas por arte de magia.
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Pate, dip, metze…. de berenjena con ajo negro
Este dip, metze, untable, paste o pate va a resultar un aperitivo delicioso, de lo más sofisticado pero sencillo y fácil de elaborar, da poco trabajo, es muy baratito y el resultado es fantástico, a tus comensales les va a encantar ya que está delicioso y te pedirán que lo repitas.
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No te pierdas mis recetas de pates que tengo muchos más, muchos forman parte de mis primeras recetas y las fotos dejan mucho que desear ya que en mis años de trabajo en este blog he aprendido una barbaridad. Tampoco te pierdas mis aperitivos o los bocadillos, tostas y demás.
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Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare.
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2 Comentaros
Fantásticos, me los guardo todos!! que seguro sacaré muchas buenas ideas.
Bss
fenomenal