Dip o paté de guacamole, receta mexicana muy alegre y picantona

Vamos a partir de la receta tradicional para llegar a este dip o paté de guacamole absolutamente delicioso, para acompañarlo  vamos a preparar nachos o totopos muy crujientes, nuestro objetivo es preparar un untable para dipear y comer de una forma diferente y divertida este rico guacamole.

Lo queremos picantón, que nos levante el ánimo, con un punto canalla que nos invite a tomar cerveza o vino blanco, para lograr tal menester le vamos a añadir salsa picante elaborada con chiles jalapeños encurtidos que compraremos ya elaborados en cualquier supermercado.

Desde que fui al restaurante Punto MX siempre que preparo guacamole lo hago sin tomate, pero para este dip he optado por ponerlo ya que le aporta una nota fresca que me gusta mucho.

No te pierdas esta receta y este dip perfecto para ver una película o un partido de fútbol.

  • Categoría: aperitivo
  • Estilo: cocina ligera
  • Ingrediente principal: aguacate
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Cocinera: Concha Bernad
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin lactosa

Ingredientes para preparar dip o paté de guacamole para cuatro comensales

Para el dip o paté de guacamole:

  • 2 aguacates maduros
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tomate rojo grande
  • Salsa de jalapeño verde o tu picante favorito
  • 1½ cucharada de zumo de limón o lima
  • Cilantro picado
  • Sal

 Para la salsa de jalapeños encurtidos

  • 6 chiles jalapeños (1 lata)
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 cebolla pequeña
  • cilantro fresco
  • 100 ml. de aceite de oliva virgen
  • 50 ml. de vinagre
  • Sal

Para los totopos o nachos

  • 4 tortillas mexicanas pequeñas
  • 100 ml de aove
  • Pimienta o tu especia favorita

Elaboración del dip o paté de guacamole y sus acompañamientos:

Los nachos o totopos:

  1. Cortamos en 8 triángulos las tortillas
  2. Vamos  pincelamos uno a uno con el aove, les añadimos l sal y la pimienta
  3. Los metemos en el horno a 180ºC calor por arriba y abajo y ventilador.

La salsa de jalapeños:

Pelamos la cebolla y el diente de ajo los untamos con aceite de oliva virgen extra, los colocamos la bandeja del horno y los metemos a asar a 180ºC hasta que estén tiernos.

Ponemos   en el vaso de la batidora y trituramos la cebolla y el ajo asado hasta conseguir una crema fina si los pasamos por un colador para evitar cualquier impureza.

Probamos y ajustamos sabores.

Dip o paté de guacamole

  1. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla de manera tosca ya que la vamos a picar
  2. Lavar, pelar, despepitar y trocear el tomate
  3. Quitar las ramas del cilantro y dejar solo las hojas
  4. Partir los aguacates por la mitad y retirar el hueso. Con ayuda de una cuchara, quitar la pulpa, regar inmediatamente con el zumo de limón.
  5. En el vaso de la picadora poner la cebolla, el tomate, el cilantro y el aguacate. Picar bien hasta que quede con textura de paté.
  6. Salar, añadir la salsa de jalapeños, la cantidad a tu gusto. Volver a picar hasta que quede una textura homogénea.
  7. Volvemos a probar.
  8. Justo en el momento de servir lo regamos con nuestro mejor AOVE.

 

Presentación del dip o paté de guacamole

 Colocamos en una hondilla el paté de guacamole, lo acompañamos con los nachos, también vamos a servir la salsa de jalapeños en un bonito bol para los amantes de las emociones fuertes puedan disfrutar alegremente de ella, con mucho cuidado que pica mucho.

 

Consejos para que el 13 te salga genial:

Hay que tener cuidado para que el aguacate no se oxide, lo hace a la velocidad del rayo, antes de que te descuenta estará negro. Tienes dos soluciones, yo utilizo las dos.

Primero nada más cortarlo le añado zumo de limón, generosamente, que lo moje bien y cuando lo tengo preparado le pongo en el centro del plato el hueso hasta el momento de servir, que lo retiro para presentar mi plato.

Para la salsa de jalapeños utiliza un aceite muy suave que tenga poco sabor, incluso le puedes añadir un girasol. Queremos disfrutar de los jalapeños a tope, también añádele unas cucharitas del líquido de conservación de la lata, le va genial.

Puedes asar el ajo y la cebolla en el micro, es mucho más rápido, pero no te puedo dar indicaciones ya que nos llevamos fatal y no lo se utilizar.

Si no te apetece hacer la salsa puedes añadirle tu picante favorito y listo.

¿Te interesan más recetas de dip, metzes y patés o de los más variopintos aperitivos?, muy sencillo pincha en el rojo y diviértete.

Si tienes dudas, me quieres hacer alguna puntualización o alguna pregunta deja un comentario y te contestare.

¡y si te gusta este post, compártelo!!! 

Print Friendly, PDF & Email

Entradas Relacionadas

11 Comentaros

  • Me encantan las recetas mexicanas en todas sus versiones…Además vienen de lujo para aperitivos de amigos..Me la apunto

  • Me encanta el guacamole muy picante! Gracias! Por cierto, sabes que Punto MX acaba anunciar su cierre? Qué triste el daño que esta haciendo este virus

  • Ese pate de aguacate con el toque picante estoy deseando probarlo, con lo que nos gusta el picoteo y el guacamole, seguro que nos va a encantar.

  • Es un aperitivo genial para picar algo en casa con unos amigos, ahora que nos dejan reunirnos.
    Un abrazo,
    Iris Fogones

  • Me ha parecido una receta muy rica y original Concha

  • Me encantan que hayas hecho los totopos caseros, es el paso que me queda a mi por dar. Porque mira que es difícil encontrar unos buenos totopos

  • Me parece súper rico porque adoro el aguacate y los totopos caseros… ole!!

  • Me encanta!! Todo lo que lleve aguacate está bueno. 😛 Tomo nota del dip!! Siempre lo hago de la forma clásica pero está bien variar!! Me encanta, un abrazo!!

  • Me encantan los totopos cuando son caseros y si encima llevan aguacate…¡mejor!

  • Ese una idea maravillosa como aperitivo tanto a mediodía como por la noche, además un plato principal para una persona que sea un estilo de alimentación diferente, muchas gracias, un abrazo. Celeste

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]

 

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

recetas clasificadas por categorias

Recetas de Aperitivos

mis recetas de todo el mundo

 

 

 

Recetas de entrantes

Recetas de «platos principales»

Recetas de postres de todo tipo



En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en «BUBOK»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en «AMAZON»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

                                      ooo

 

 

ooo

 

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.