Nuestros insignes miembros de la Real Academia de Gastronomía, tras un periodo de investigación han preparado un listado, con los (para ellos) platos más significativos y esenciales de la gastronomía española, nuestros buques insignia y los que definen “la esencia de la cocina popular española» y convertidos en parte de nuestra cultura. Vienen acompañados de su lugar de procedencia.
En este enlace puedes descargarte la lista o simplemente visitarla, están clasificados por orden alfabético y con su lugar de procedencia señalado.
Para descargarla solo tienes que pulsar AQUÍ o el titulo:
100 RECETAS TRADICIONALES REPRESENTATIVAS DE LA COCINA ESPAÑOLA
Seleccionadas por la Real Academia de Gastronomía
Y tú qué opinas, ¿estás de acuerdo?, ¿cual podrías y cual quitarías?, ¿te gustan?, ¿ crees que realmente nos representan?. ….. En el tintero quedan muchas más preguntas, comparte tus opiniones.
el libro , los beneficios se donarán a 
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Un comentario
Pues faltan dos importantísimos, el cordero lechal al horno y el cochinillo al horno, de Castilla y León, pero que se cocinan en cualquier parte de la península.