Postre rápido de fresas y manzanas con truco, más rico y fácil imposible.

Vamos a preparar un super postre rápido de fresas y manzanas, es muy sencillo y fácil de preparar, económico y con truco para que te salga genial y el resultado es maravilloso, rico, rico, como dice Arguiñano.

No te pierdas mis recetas con fresas, son estupendas y además como estamos de temporada están deliciosas, en su punto y a buen precio.

El truco de este postre: la pectina casera

Es cocinar las manzanas con pectina casera, le da untuosidad y textura al postre y es muy sencillo conseguir esta maravilla que nos regala la naturaleza, se trata de cocinar las mondas de las manzanas hasta conseguir un jarabe espeso, te lo cuento con detalle en la receta y en los consejos.

¡Vamos a la cocina a preparar este rico postre!

• Categoría: postre
• Estilo: cocina fácil
• Ingrediente principal: fruta
• Tiempo de elaboración: corto
• Comensales: 4
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin frutos secos, sin gluten, sin huevo
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar Postre rápido de fresas y manzanas para cuatro comensales:

• Manzanas Fuji, 2
• Mantequilla, 1 nuez (30 g)
• Limón, 1
• Fresas, 500 g
• Aceite de oliva virgen suave, 100 ml
• Ron dorado, 100 ml
• Azúcar moreno de caña al gusto,
• Piñones, 50 g

¿Cómo preparar Postre rápido de fresas y manzanas?

Elaboración:

1º.- Las manzanas:

• Pelamos las manzanas las dividimos en 8 porciones, les quitamos el corazón, las torneamos y las dividimos en trozos del tamaño de un bocado, OJO es muy importante no tirar nada ni la piel ni el corazón*.
• Ponemos las pieles en un cazo y las cubrimos con agua, llevamos al fuego y las dejamos cocer a fuego medio hasta que el agua sea la décima parte.
• En una sartén fundimos la mantequilla, añadimos las manzanas y el azúcar a gusto de los comensales, las doramos a fuego vivo.
• Agregamos el ron y flambeamos CON MUCHO CUIDADO
• Incorporamos el caldo de la cocción de las pieles y cocinamos hasta que las manzanas lo absorban
• Retiramos del fuego y reservamos

2º.- Las fresas:

• lavamos las fresas con las hojitas verdes* y las dejamos escurrir,
• una vez bien secad les quitamos el pedúnculo y las troceamos en cuatro trozos,
• las regamos con el aceite y con azúcar a nuestro gusto, removemos y dejamos macerar media hora en la nevera

3º.- Los piñones:

Los añadimos a una sartén y los doramos con cuidado para que no se quemen.

4º.- Presentación:

Mezclamos las fresas y las manzanas, las bañamos con el caldo resultante de la maceración de las fresas, repartimos los piñones y las hojas de menta.

Servir frio o a temperatura ambiente.

Consejos para que te salga genial postre rápido de fresas y manzanas

   Al hervir las mondas (y los corazones) de manzana queremos conseguir pectina casera que es una fibra natural que actúa como   espesante natural. Con esta pectina conseguiremos una textura sedosa, diferente y estupenda en nuestras manzanas.

Es imprescindible mantener las hojas verdes (el cáliz del fruto) de las fresas cuando las limpias, por varias razones:

• Para proteger la fruta, ya que actúan como barra protegiéndolas del agua, impidiendo que se rompan y absorban un exceso de agua
• Si quitas las hojas verdes se forma una abertura en el fruto por donde entrara agua se podrían diluir los jugos de la fresa y se perderán nutrientes, aromas y sabores
• Si las lavas sin las hojas se deterioran más rápidamente, tienden a deteriorarse más rápidamente, al penetrar agua se pueden forman mohos y bacterias.
• Lo más aconsejable es lavar solo las que se van a consumir inmediatamente.
• Por último, al tener el rabito podremos manipularlas más fácilmente sin apenas tocar el fruto
• Después de lavarlas y justo antes de comerlas o usarlas, se retiran las hojas.

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