Manzanas doradas en la sartén, receta

Estas ricas manzanas son un acompañamiento perfecto para cualquier plato de carne, ya las hemos utilizado varias ocasiones pero para facilitar la búsqueda de un acompañamiento tan estupendo he decidido  publicarla a ella solita. Acordaros, la usamos en Navidades con el foie fresco y para San Valentín con los medallones de carne, nos quedaron las dos recetas geniales por lo que voy a seguir utilizando esta estupenda receta  muchas veces.

Puedes utilizar la variedad de manzana que prefieras, tú favorita. Yo uso Fuji porque es muy dulce y al cocinarse suelta muchos azucares naturales  y queda muy caramelizada con muy poca ayuda de azucares aportados.

Es importante tornearla ya que la presentación nos quedara infinitamente mejor, no tires los restos utilízalos para prepararte un batido con quínoa o una rica crema de manzana. En nuestras cocinas no se tira nada, todo lo aprovechamos  y nos lo comemos. Lo repito y siempre lo destaco. ¡¡CUIDADO AL FLAMBEAR!!, que se monta un incendio sin darnos cuenta al menor descuido.

Con mis manzanas doradas a la sartén, un poco de nata o de crema puedes preparar un postre genial. Un ingrediente que le va fenomenal a mis ricas manzanas son las fresas naturales, les aportan frescor y acidez.

INGREDIENTES para cuatro comensales:

2 nueces de  mantequilla,  2 manzanas de carne firme, yo utilizo Fuji,  1 cucharilla de café de azúcar moreno,  ½ vaso (de vino) de Coñac, 2 fresas y perejil para decorar

ELABORACIÓN:

Lavamos y pelamos las manzanas, Cortamos la manzana en octavos y torneamos los trozos para que nos quede una bonita presentación.

Ponemos al fuego una sartén con un par de nueces de mantequilla, le incorporamos los gajos de manzana y el azúcar moreno, doramos, dándoles la vuelta por todos los lados. Cuando estén con un color precioso les añadimos el coñac y las flambeamos, ¡¡CUIDADO!!, flambear es peligroso, no flambees cerca del gas ni debajo de los muebles.

PRESENTACIÓN:

Cuando se apáguela llama del flambeado  las retiramos del fuego y ya están listas para comer. Las presentamos con unas rodajas de fresas y un poco de perejil para darle el toque verde.