Este rico guisito sale genial, me gusta la «carne con tomate» es de toda la vida, es el típico plato que te encantan de pequeña y de mayor y que cuando lo hueles vuelven a tu cabeza olores y sabores del pasado. Mojar la salsa de tomate es estupendo y peligroso ya que es difícil parar porque esta deliciosa y te creara adicción.
La puedes hacer a lo rápido con el tomate de bote o preparar tu rica salsa casera, dependerá del tiempo que tengas para decidir una cosa u otra pero si puedes utiliza tomates naturales esta mucho más rica. Además prepara más cantidad y guárdala en el congelador para utilizarla en otro plato, lo mismo te digo del sofrito de cebolla, yo siempre tengo congelado y cuando se termina me sienta fatal ya que es súper útil tenerla siempre a mano.
Por favor ten cuidado al flambear es peligroso y puedes organizar un desastre, si no te atreves deja que se evapore el alcohol sin prenderlo.
La puedes acompañar con infinidad de productos, la salsa de tomate es muy agradecida y va genial con todo.
Anímate veras que plato más rico¡¡¡¡
INGREDIENTES para cuatro comensales:
1 kg de jamón de cerdo fresco o aguja cortado en tacos del tamaño de un bocado, sal, pimienta, 1 hoja de laurel, 1 copa generosa de coñac,3 dientes de ajo y guindilla al gusto, 3 c/s de aceite de oliva, 3 c/s de sofrito de cebolla
Para el tomate: 1 kilo de salsa de tomate elaborada según NUESTRA RECETA o un bote de kilo de tomate frito, eso a tu gusto.
Para el sofrito de cebolla: 4 cebollas bien hermosas, aceite de oliva suave, sal
Para el cuscús: 3 tazas de café de cuscús, agua, la c/n de aceite de oliva y sal.
oooOOOooo
c/s: cuchara sopera
c/p: cuchara de postre
c/c: cuchara de café
l/c: la cantidad necesaria
100 ml. = 1 vasos de chupito
ELABORACIÓN:
El tomate frito:
Si vas a utilizar tomate de bote alíñalo siguiendo la receta, utiliza orégano, tomillo, romero y una pizca de azúcar.
Si lo vas a preparar casero mira esta receta, te quedara genial:
Técnicas de cocina: tomate frito.
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El sofrito de cebolla:
Para que te salga perfecto sigue las instrucciones de este post:
Técnicas de cocina: el sofrito de cebolla perfecto
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La carne:
1º- pon el aceite en una sartén, añádele los ajos, cocínalos hasta que empiecen a cambiar de color, ¡¡cuidado se queman súper rápido!!!
2º- aliña la carne con sal y pimienta, masajéala para que se reparta por todas las piezas
3º- Incorpora la carne a la sartén y déjala que se dore, NO la vamos a enharinar no queremos añadir calorías extras, además así la puede comer todo el mundo.
4º- La dejamos en el fuego, moviendo de vez en cuando hasta que estén los trozos de carne doraditos y crujientes por fuera.
5º- Añadimos el coñac y flambeamos con mucho cuidado.
6º- Agregamos el tomate, dejamos cocinar 5 minutos
7º- Incorporamos el sofrito de cebolla, mezclamos bien.
8º- le añadimos la hoja de laurel, ponemos a fuego vivo hasta que hierva y bajamos el fuego. Dejamos cocinar a fuego lento.
TERMINACIÓN Y PRESENTACIÓN:
Lo puedes acompañar de espaguetis, arroz, trigo…. O patas fritas, lo que tú quieras.
Si lo quieres hacer como yo con cuscús que va genial ya que es el complemento perfecto, prepara el cuscús a lo rápido, en este post encontraras la forma de hacerlo en un minuto:
Técnica de cocina: una forma sencilla y rápida de cocinar el cuscús, receta paso a paso.
Te va a quedar súper genial¡¡¡¡
2 Comentaros
te ha quedado un plato de lo mas completo, para mi con tomate casero
¡¡besos¡¡
Perfecto!
un saludo