bamia

La ocra, famosa en el mundo y desconocida en España, apuntes.

Escrito por Concha Bernad escrito en Apuntes, Biblioteca, General, Ingredientes, Verduras.

Conocida como ocra, okra, quimbombó, bamia, gombo, guigambo, angú, ají turco, quiobo, dedos de dama, molondrón, bhindi o bendai entre otras muchas acepciones, este pequeño vegetal es amado con pasión por todo el mundo y en contraposición un gran desconocido en España. He preguntado a mis amigos y casi nadie la conoce, yo diría que […]

Guiso de cordero con bamia (ocra) y arroz Mufalfa, receta egipcia paso a paso.

Escrito por Concha Bernad escrito en Carne, Cocina de Oriente Medio, General, Plato principal, Recetas, Recorrido por las cocinas del mundo, Viaje por las cocinas del Mundo.

Este guiso de cordero con bamia es muy conocido y tradicional en Egipto, se elabora desde tiempo inmemorial en las casas del pueblo llano, es un guiso de paciencia y fuego, mucho cariño y pocos ingredientes, solo los justos para obtener un plato de primera categoría. La receta: Son dos recetas en una, no nos […]

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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