Gazpacho de melón, deliciosa receta muy fresca y fácil

Este gazpacho de melón  es un plato exprés, muy veraniego, un entrante muy cómodo que se prepara a la velocidad del rayo y que a tus comensales les va a encantar, con pocos ingredientes, pero muy bien combinados, puro sabor.

Seguimos en plan vacaciones con platos de lo más sencillo, ricos y en los que el esfuerzo para cocinarlos es mínimo, lo que resulta genial, estamos haciendo una cocina “vagoneta” súper rica, pero sin apenas trabajo, sin hornos y sin pasar calor, se puede dejar preparada con antelación, hecha absolutamente recomendable ya que este plato hay que tomarlo muy frío.

No lo dudes, prepáralo y disfruta del verano y de la comida veraniega.

• Categoría: entrante
• Estilo: comida de verano
• Ingrediente principal: melón
• Tiempo de elaboración: corto
• Comensales: 4
• Precio: medio
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos,  sin lactosa

Ingredientes para preparar gazpacho de melón para cuatro comensales:

• melón, 500 g
• jamón serrano, 20 g
• hojas de menta fresca, 30 g de
• miga de pan, 100 g
• aceite de oliva virgen extra, 50 ml
• vinagre de sidra (a tu gusto), a tu gusto
• sal
• pimienta negra

 ¿Cómo elaborar gazpacho de melón?

Elaboración paso a paso:

El melón:

1. Quítale las pepitas y forma unas 10 bolas pequeñas por comensal. Utiliza un sacabolas y guarda la piel del melón para servir.
2. Corta el resto del melón en dados, pica la menta y pon a remojar la miga de pan en el vinagre, mete todo en un recipiente hermético, añade un chorrito de aceite, una pizca de sal y déjalo en la nevera mínimo una hora.
3.  Tritura con una batidora o en un robot de cocina y después lo cuelas. Prueba el punto de sal y ajusta sabores.
4. Añade el aceite en hilo y emulsiona, como si hicieras mayonesa
5. Si la mezcla está muy compacta añade agua.

El crujiente de jamón:

Usa unas hojas de papel cocina, apto para hornear. Coloca el jamón en lonchas sobre el papel y cubre bien con otro papel.

Mételo a en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia. Debe quedar seco y crujiente.

Presentación:

Si te mola mi emplatado rellena la cáscara del melón con el gazpacho, si no utiliza un bol molón,  pincha las bolas y un trozo de jamón en un palo de brocheta, será un acompañamiento perfecto para nuestro gazpacho,  y clavalo el melón o introdúcelo en el bol, espolvorea con crujiente de jamón.

Servir muy frío.

Consejos para que te salga gazpacho de melón

Si te ves muy apurado y no tienes tiempo pasa de dejar a macerar el melón del gazpacho y añádelo directamente, dale más sazonado y listo.

Un truco estupendo es meter las bolas de melón al congelador y dejar que se hielen así mantendrás el gazpacho muy fresco y te las podrás comer cuando se descongelen, estas bolitas congeladas son unos hielos estupendos.

Dale la textura a tu gusto, déjalo espeso o fluido, según prefieras, si tu caso es que te gusta liquido solo tendrás que añadirle más agua y listo.

Es importante colarlo después de triturar para que te quede una crema fina.

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Un entrante fresco y delicioso, ¡no te lo pierdas!