Esta sencilla ensalada de tomates con tostones de pan y crujiente de jamón es estupenda, bonita y colorida con dos toques especiales que le dan un toque crunch espectacular, el pan frito y el crujiente de jamón que además le aporta un extra de sabor y de sal.

Las ensaladas con pan crujiente:

Ensalada panzanella el sol de la Toscana

Son muy celebradas en todo el mundo, aunque su origen esta en la supervivencia, era una forma de poder comer el pan duro que absorbía los jugos de la ensalada convirtiendo un chusco de pan en un manjar.

Podemos añadir el pan duro tal cual, lo cortamos en trozos pequeños y listo, otra opción es tostar o freír el pan, dándole el toque perfecto.

Si vas a utilizar esta ultima opción, añade los trozos en el momento de servir para que mantengan el crujiente.

En este blog contamos con la receta más emblemática de las ensaladas con pon, se trata la Ensalada panzanella, el sol de la Toscana en tu plato. que me alucina, es una de mis ensaladas favoritas por su tremendo sabor, es fresca y muy rica y te la recomiendo, mi receta es la tradicional, sacada de un recetario de la Toscana de primera que tengo en mi biblioteca.

Ensalada rústica de tomate, pan y vegetales.

Otra ensalada fabulosa con el pan como ingrediente importante es la Ensalada rústica de tomate, pan y vegetales.

¡No te las pierdas!

La receta de ensalada de tomates con tostones de pan y crujiente de jamón:

En cuanto al aceite hemos utilizado el AOVE italiano Don Gioacchino, que ha encantado, tiene un aroma herbal y a flores fantastico, me parece un super aceite que va genial con mi ensalada.

Vamos a utilizar los tomates cherrys de mi huerta, se dan genial y salen a montones, hemos utilizado diferentes semillas para conseguir una gran variedad de texturas y colores. Son deliciosos aunque nos suponen mucho trabajo y dedicación.

El pan es de masa madre, un pan delicioso que compro en el Supermercado de mi urbanización que tiene una calidad excelente en todos lo que trabaja.

• Categoría: ensalada
• Estilo: cocina sana
• Ingrediente principal: tomates cherry
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: medio
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin lactosa
• Receta cocinada por Concha Bernad

Ingredientes para preparar Ensalada de tomates con tostones de pan y crujiente de jamón  para cuatro comensales

• Cebolla morada, 1 picada mini
• Pimentón, ½ cucharada
• Pimienta, a tu gusto
• Vinagre de vino blanco, 30 ml
• Sal
• Tomates cereza de colores, 400 g
• Patatas hervidas cortadas en cubos, 400 g
• Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
• Hojas de albahaca, 10 g más algunas hojas   para decorar
• Tostones de pan, los que estimes oportunos
• Jamón serrano, 100 g en lonchas finas

¿Cómo preparar ensalada de tomates con tostones de pan y crujiente de jamón?

Elaboración:

• Cocemos las patatas partiendo de agua fría con sal, cuando estén tiernas las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en trozos del tamaño de un bocado, los ponemos en un bol.
• Añadimos los tomates cereza cortados por la mitad.
• Incorporamos la cebolla cortada en brunoise.
• Cortamos el pan en tacos y lo freímos dejándolo dorado y al dente.

• Picamos la hoja de albahaca con las manos y la añadimos a nuestro bol.
• El crujiente de jamón: Ponemos el jamón sobre papel vegetal, bien extendido, lo metemos en le horno a 150ºC hasta que este crujiente.
• El aliño: Mezclamos el pimentón la pimienta y la sal revolvemos, incorporamos el vinagre a nuestro gusto.

Montaje de la Ensalada de tomates con tostones de pan y crujiente de jamón:

• Añadimos el aliño a la ensalada que tenemos en el bol mezcla, movemos para integrar todos los ingredientes
• La dejamos reposar unos minutos antes de comer,
• Decoramos con el jamón crujiente

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