Vamos a preparar unos tacos de carne con salsa de tomate y pimentón ahumado, un plato delicioso sacado de un recetario mexicano que me gusta mucho. Adoro la cocina del país hermano, es espectacular llena de sabores exultantes, canallas y sabrosos que nos llenan de satisfacción y buen humor.
Vamos a utilizar un bistec mexicano aderezado con una salsa con pimentón que tiene mucho sabor y está riquísima, las voy a terminar con mi acompañamiento favorito, la salsa criolla que es fresca y critica y aporta a mis tacos un punto genial, el toque final perfecto.
La cocina mexicana en Cocina y Aficiones:
Es una cocina soberbia llena de platos deliciosos, es una mezcla de cocina autóctona la que se preparaba tradicionalmente y los platos que llevaron los españoles, el resultado es espectacular por eso está situada en los primeros puestos en la lista de las mejores cocinas del mundo.
Me encanta el guiso mexicano como el pozole que es un potaje espectacular o las enchiladas de carne que me apasionan, las he preparado varias veces con una receta fabulosa que saque de uno de mis muchos libros de esta cocina que descansan en mi biblioteca, la sirvo en distintas presentaciones, así es mucho más versátil y siempre consigo sorprender a mis comensales.
Mis recetas mexicanas:
Recetas de cocina mexicana de Concha Bernad
En este blog vas a encontrar 25 recetas de lo más pintonas, todas han tenido muy buena acogida entre mis amigos y familiares, a todos les encanta cuando preparo una comida y saco todos los ingredientes para que la gente se las monte a su gusto.
Por un lado, las tortillas calientes, la salsa criolla, el pollo guisado, los jalapeños, chiles, pepinillos, encurtidos … es toda una fiesta gastronómica.
Me encanta el guacamole preparado con la receta de Roberto Ruiz cocinero maravilloso del que soy absoluta fan, ya que prepara unos platos maravillosos y gratamente sorprendentes, el día que comí en el Restaurante Punto MX llegue al cielo del guacamole, todavía lo recuerdo con absoluto placer.
También me mola una barbaridad el hongo cuitlacoche o huitlacoche, los chiles, el pico de gallo, los nachos que me parecen el aperitivo perfecto, podríamos estar enumerando platillos deliciosos, si te gusta esta cocina no te pierdas mis recetas mexicanas.
- Categoría: plato principal
- Estilo: cocina mexicana
- Ingrediente principal: filete de ternera
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: medio
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin lactosa
- Receta cocinada por Concha Bernad
Ingredientes para preparar tacos de carne con salsa de tomate y pimentón ahumado para cuatro comensales
- Aceite de oliva, 50 ML
- Filetes de ternera, 4 de 150 g cortados en tiras
- Pimiento rojo, 1
- Pimiento verde, 1
Para la salsa:
- Tomates, 2 rojos y maduros
- Dientes de ajo, 2 dientes sin pelar
- Cebolla roja, 1 sin pelar y cortada por la mitad
- Pimentón ahumado, ½ cucharadita
- El jugo de½ Lima
- Aceite de oliva virgen extra, 50 ml
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
Para la salsa criolla
- Cebolla, 1
- La piel de limón y el zumo de 1 limón
- Hojas de menta
- Salsa de soja, 100 ml
¿Cómo preparar tacos de carne con salsa de tomate y pimentón ahumado?
Elaboración:
La salsa:
- Cortamos la cebolla en juliana y el ajo en cuadrados pequeños lo ponemos a pochar en una sartén con un par de cucharadas de aceite.
- Agregamos el tomate cortado en cuartos
- Le añadimos el pimentón el zumo de lima
- Tapamos y dejamos cocinar hasta que esté el tomate deshecho y la salsa reducida.
- Pasamos por la batidora y luego colamos para que nos quede una salsa fina reservamos.
El bistec mexicano:
- Cortamos la carne en tira la salamos y pimentamos.
- La ponemos en una sartén y la salteamos a fuego vivo.
- Le añadimos los pimientos y otro chorrito de aceite, continuamos cocinando unos minutos más.
- Añadimos la salsa y dejamos otros 5 minutos para que se impregnen todos los sabores.
La salsa criolla
- Preparamos la salsa criolla poniendo en un bol la piel amarilla del limón cortada en tiras y el zumo, la cebolla morada cortada en juliana fina y las hojas de menta dejamos macerar 15 minutos.
Las tortillas:
- En la bandeja del horno ponemos las tortillas mexicanas entre dos varillas para que cojan forma y
- Las asamos con a 100 grados hasta que estén doradas y crujientes.
Presentación de los tacos de carne con salsa de tomate y pimentón ahumado
- Sacamos las tortillas del horno y procedemos a montarlas muy calientes.
- Rellenamos las fajitas con la carne en salsa que teníamos preparada
- Terminamos con una generosa cantidad de la salsa criolla.
Consejos para que te salga los tacos de carne con salsa de tomate y pimentón ahumado genial
Le vamos a dar un punto especial a estos tacos, ya que vamos a presentar los tacos crujientes y con forma así nuestra presentación será perfecta; Es muy sencillo solo las tienes que humedecerla, ponerla en la rejilla del horno, entre dos hierros y cocinarla a fuego bajo, queda genial y deliciosa.
La salsa es fabulosa, ten mucho cuidado cuando incorpores el pimentón, ya que se arrebata fácilmente y se te estropeara el plato.
Cuando prepares la carne no te olvides hacerla a fuego vivo, nuestro objetivo es sellarla, que se forme una costra, pero que nos quede cruda por dentro, no olvides que la vamos a terminar con la salsa.
Como ya os he contado en la entradilla me encanta la cocina mexicana, el próximo plato que voy a preparar va a ser la gallina pinta y los chiles en nogada, dos recetas que tengo en mi carpeta de pendientes desde hace tiempo y que cuando las prepare te van a encantar, te van a gustar tanto como a mí.
No te pierdas mis recetas de carne o de bocadillos
Si te gusta esta receta visita mi canal de YouTube para ver mis videos y mis redes sociales Instagram, Facebook o Twiter para estar al día de todo lo que se cuece en mi cocina. tampoco te pierdas mis tableros de Pinterest.
Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare.
¡y si te gusta este post, compártelo!!!
el libro , los beneficios se donarán a 
ooo
No hay comentarios
You can post first response comment.