Vamos a preparar unos espaguetis muy sencillos con calamares en su tinta de lata y alcaparras, como la vida está tan cara me he ocupado de prepararlos ‘3B’, buenos, bonitos y baratos y además están buenísimos, os aseguro que son todo un descubrimiento.
Se cocinan rápido, son unos clásicos espaguetis aglio e olio, un plato clásico y delicioso de la cocina italiana, con un toque de salsa de tomate y el acompañamiento cañero de la lata de calamares en su tinta que por cierto me apasionan, me parece un aperitivo fantástico, con un vino blanco o un vermú son una maravilla.
Son muy sencillos y rápidos de preparar, así que acompáñame a la cocina a preparar este rico plato.
- Categoría: plato principal
- Estilo: cocina económica
- Ingrediente principal: espaguetis
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: bajo
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin frutos secos, sin lactosa,sin huevo
- Este plato está elaborado por Concha Bernad
Ingredientes para preparar espaguetis con calamares en su tinta de lata y alcaparras para cuatro comensales
- Espaguetis, 360 g (90 g por comensal)
- Salsa de tomate, 200 g
- Ajo, 4 dientes
- Guindillas frescas, 1 o 2
- Aceite de oliva virgen extra, 50 ml
- Sal
- Alcaparras
- Calamares en su tinta, 1 lata
- Pimienta negra
- Perejil
¿Cómo preparar Espaguetis con calamares en su tinta de lata y alcaparras?
Elaboración:
La salsa:
- Pelar los dientes de ajo y cortar en finas láminas.
- Retirar los rabitos de las guindillas, abrir y desechar las semillas interiores.
- Picar en piezas finas.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia y añadir los dientes de ajo.
- Bajar la temperatura y cocinar removiendo constantemente, hasta que empiece a coger color. Incorporar la guindilla picada.
- Cocinar el ajo y la guindilla hasta que estén bien dorados, con cuidado de que no se quemen.
- Añadir la salsa de tomate y mezclar bien
Los espaguetis:
- Llenar una olla con 1 L de agua y 7 gr de sal por cada 100 gr de pasta seca*.
- Llevar a ebullición y añadir los espaguetis
- Cocer siguiendo las instrucciones del fabricante
- Escurrir bien y reservar.
- Guardar un vaso de líquido de la cocción
Terminación:
- Llevamos a ebullición la salsa que tenemos preparada.
- Incorporar los espaguetis, añadir agua de la cocción y remover bien la pasta para saltear el conjunto durante 2/3 minutos.
- Calentar la lata de calamares
Presentación de los espaguetis con calamares en su tinta de lata y alcaparras
- Colocar una cama de espaguetis en salsa en el plato de servicio
- Poner en el centro los calamares calientes
- Decorar con las acaparras y el perejil muy picado
- Espolsaremos con escamas de pimentón
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