Vamos a preparar una ensalada de papaya y vinagreta de jengibre muy especial, es fresca a rabiar y muy agradable para comer los días de calor, además como lleva arroz la hemos convertido en plato único, sano y rico.
La receta ensalada de papaya y vinagreta de jengibre
Tenemos dos ingredientes estrellas, el aguacate y la papaya aderezadas con una vinagreta deliciosa que no te puedes perder ya que te resultara muy útil para futuras ensaladas, cremas frías y todo lo que la imaginación te dicte.
La papaya pertenece a la familia de las caricadeae, es oriunda de México y América Central, y en España en el sur de Granada y en las Islas Canarias. Es muy apropiada para el desayuno y para acompañar las más deliciosas macedonias.
Del aguacate no te voy a contar gran cosa, si te interesa lee este post El aguacate fuente de salud encontraras toda lo que necesitas saber.
Vamos a la cocina a preparar esta rica ensalada, tus comensales te van a aplaudir.
- Categoría: ensalada
- Estilo: cocina sana
- Ingrediente principal: papaya
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: alto
- Dificultad: baja
- este plato es vegano y vegetariano
- Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa
Ingredientes para preparar ensalada de papaya y arroz con una rica vinagreta de jengibre para cuatro comensales
- Papaya, ½
- Aguacate, 1
- Arroz basmati, 200 g
- Laurel, 1 hoja
- Ajo, 1 diente
- Langostinos, 400 g
Para la vinagreta:
- 1 trozo de jengibre de 5 cm.
- Un puñado de hojas de rúcula,
- Limón, su zumo y la ralladura, 1
- Aceite de oliva virgen extra, 200 ml
- Sal
- Pimienta
¿Cómo preparar ensalada de papaya y arroz con una rica vinagreta de jengibre?
Elaboración:
La ensalada:
– Cortamos la papaya en dados.
– El aguacate: lo pelamos, lo cortamos láminas gordas y después en tacos y lo regamos con zumo de limón para que no se oxide.
– Pelamos los langostinos, los cortamos en laminas y los ponemos a macerar en zumo de limón unos 15 minutos antes de montar la ensalada.
– Hervimos el arroz basmati con el ajo y una hoja de laurel, sigue las indicaciones de este post, lo dejamos al dente duro.
la vinagreta
- Cortamos la rúcula muy fina y el jengibre en palitos, ponemos en un frasco con cierre hermético
- Le añadimos la ralladura de limón el aceite y el zumo limón, la sal y la pimienta. Cerramos y agitamos.
Presentación de la ensalada de papaya y arroz con una rica vinagreta de jengibre:
Mezclamos el aguacate la papaya y los langostinos, le añadimos el arroz y movemos para que se mezcle todos los ingredientes y se integren
Colocando los ingredientes en una fuente y regamos con el aliño
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7 Comentaros
La ensalada tiene una pinta buenísima, pero lo de la vinagreta es brutal. No se me habría ocurrido nunca pero estoy segura de que la haré.
Es una ensalada muy fresca y exótica. Nos gusta!
Me ha encantado la vinagreta, unos ingredientes súper originales
Qué rica está ensalada! Y la vinagreta es un puntazo!
Que rica y fresca receta, con este tiempo es lo que apetece
Me encanta esta ensalada. Muy rica, fresca y diferente
Me la voy a guardar que la papaya me gusta un montón y esta ensalada tengo que hacerla. Muchas gracias por la receta