Este helado de aliño de tomate lo elaboró con el tomate que preparó para untar el pan cuando el aperitivo de una comida importante son embutidos y fiambres.
Es un tomate triturado, pelado y sin pepitas y con un aliño típico de aceite de oliva virgen extra y vinagre, está buenísimo. Este verano ha sido uno de los reyes de mi mesa y lo he utilizado como descanso refrescante entre el primer y el segundo plato. Lo puedes servir solo o acompañado de otras verduras.
Tus comensales se sorprenderán mucho cuando vean que les sacas un helado salado, de tomate aliñado y que además de curioso está buenísimo, todo un fresco manjar.
INGREDIENTES para preparar helado de aliño de tomate para cuatro comensales:
- 2 tomates de gran calidad maduros
- orégano fresco
- albahaca fresca
- aceite de oliva virgen – frantoio de Aceites Claramunt
- vinagre de Jerez
- sal
- pimienta negra molida
ELABORACIÓN del helado de aliño de tomate:
- Pelamos y quitamos las pepitas de los tomates, los cortamos y los ponemos en un bol con el aceite, el vinagre y la sal, los dejamos reposar en la nevera un par de horas.
- Picamos las hierbas, las cantidades las dejo al gusto del [email protected]
- Pasamos los tomates por la batidora junto con las hierbas, cuando esté bien triturado le añadimos la sal y la pimienta.
- Probamos para darle el punto de aliño.
- Pasamos por un colador fino para quitar intrusos, nos quedará una crema fina de tomate, por cierto riquísima.
- La metemos al congelador para que se enfríe bien.
- Si tenemos una máquina de hacer helados, la ponemos a funcionar, le añadimos nuestro aliño de tomate bien frío y dejamos que se haga el helado.
- Si no tenemos máquina, pues al método tradicional: meter al congelador y cada 15 minutos remover.
PRESENTACIÓN:
Lo podemos presentar solo, en un cuenco pequeño o en vasito bonito, como un sorbete o acompañarlo de canónigos, lechugas varias, otros tomates.,….. Lo dejo a tu imaginación.
Si te interesan más recetas de helados , ensaladas o de postres pincha en el rojo.
Si te mola la receta, tienes dudas para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o alguna pregunta deja un comentario y te contestare
¡y si te gusta este post, compártelo!!!
2 Comentaros
Menudo helado ni Arzak lo haría mejor, besos
Interesante!! jamás lo hubiera imaginado y se ve que ha quedado muuuy bueno! felicidades!!!…les dejo una liga que les será útil para esta y otras recetas http://www.facebook.com/MoulinexMexico