Menú Eco-Verano Healthy 2021

Como pasa el tiempo sin darnos cuenta ya estamos celebrando el Menú Eco-Verano Healthy 2021, en el Hotel Palacio de los Duques de Gran Meliá dirigido por el súper chef Miguel Martín Robles que nos ha encantado, nos preparo unos platos fantásticos, Tengo que señalar que tuvo con una gran ayuda con unos ingredientes de primera calidad.

De la mano de la Periodista y escritora Pilar Carrizosa el evento se celebró en el Hotel Palacio de los Duques de Gran Meliá, que es preciosísimo, un remanso de paz en medio de una gran ciudad. Cuenta con tres restaurantes de primera Coroa, Montmartre y Dos Cielos Madrid dirigido por los hermanos Torres, el jardín es espectacular, un lugar perfecto para tomar un aperitivo perfecto. ¡no te lo pierdas!

Menú Eco-Verano Healthy 2021

El chef Miguel Martín nos sorprendió con unos paltos excepcionales, de lo más apetecibles y con elaboraciones sencillas con toques diferentes, me encanto.

Queso leche cruda de oveja acompañado de tierra de cortezas garrapiñadas en miel, orégano y polen.

Lomo de Atún Rojo en tempura de algas, y aguachile de hierbas frescas

Carpaccio en semi-cocción, aderezado con chimichurri de tuétano vegetal.

Sandia, flor de Hibisco, gel de lima en salmuera y pimienta 5 colores.

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Los productos del Menú Eco-Verano Healthy 2021

Todos los platos estaban regados con 2 variedades Premium de AOVE La Berlangueña “Pico Limón” y “Ocho Ojos”, la primera, una variedad milenaria y autóctona de Extremadura nos presenta un aceite de primerísima calidad. Visita su pagina web que es de lo más interesante. www.todoaceite.com

Queso de oveja artesano “Villarejo” curado en miel de castaño y orégano , un queso muy premiado, sin gluten, sin lactosa corteza comestible y apto para vegetarianos.

Un soberbio Atún Rojo del Grupo Ricardo Fuentes una empresa familiar con más de 50 años de trayectoria dedicada al atún rojo, el preferido de los grandes chefs ya que nos ofrece una materia prima de altísima calidad con una gran variedad de cortes.

La ternera de  Carnisima vino directa de Huesca, está criada en granjas ecológicas y como viven en la montaña se destacan por la falta de grasa, son respetuosas con el medio ambiente, con los animales, promueven la salud de las personas y producen una carne que está deliciosa.

Y para sazonar todos los platos Especias Azaconsa nos presentó su Molinillo pimienta 5 colores para carnes y pescados. Hablamos de un producto de Excelencia.

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Un comentario

  • me gustan mucho las recetas y además me encantan los buenos quesos y fiambres en rebanadas muy finas. Muy bueno todo

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