Mini albóndiga en salsa bourbon, receta paso a paso.

Como aperitivo estas mini albóndiga en salsa bourbon son la bomba gastronómica, tienen un contraste de sabores muy interesante ya que vamos a encontrar en la boca un carrusel de sabores con diferentes notas, el dulce de la salsa, los toques de madera del bourbon o el salado de la carne. toda una maravilla preparada para disfrutar.

Prepararlas y sácaselas a tus comensales cuando lleguen a casa, mientras se toma el vino o el vermú de bienvenida, será todo un espectáculo ya que están deliciosas. Son el prólogo perfecto para una agradable comida, cuando las prueben todos tus comensales sabrán que les espera un día muy especial.

Las amamos y no hay nada que nos guste más a los españoles que salir a tapear y es que es un lujo muy variado, las hay de todos los tipos, dulces, saladas picantes, pequeñas o gigantes, con un tarugo de pan, deliciosas o infames, en este mundo taperil te puedes encontrar de todo.

Hoy me he decantado por una tapa importada, la receta la he sacado buscando en Google Luisiana, he buscado mucho hasta encontrar una salsa bourbon deliciosa y sencilla que aporte a mi plato los toques de madera que tiene este whisky tan americano y de sabor tan intenso. Y lo logre, mi salsa bourbon es una maravilla perfecta para darle mil usos.

Es muy sencillo y rápido, quedaras increíblemente bien ya que este aperitivo esta riquísimo, así que no te lo pierdas y disfruta de este plato.

 

Ingredientes para preparar mini albóndiga en salsa bourbon para cuatro comensales:

 

Para la albóndigas:

  • 500 g de carne picada mezcla de cerdo y ternera
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • tomillo seco a tu gusto
  • sal
  • 1 yema de huevo
  • pan rallado

Salsa bourbon:

  • 200 salsa de tomate
  • 30 g de azúcar moreno
  • 200 mililitros de bourbon
  • 20 ml. de vinagre de manzana
  • 50 ml. de salsa Perrins.

oooOOOooo

  • Categoría: aperitivo
  • Estilo: cocina gourmet
  • Ingrediente principal: carne
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta no contiene huevo, lactosa, frutos secos.

¿Cómo cocinar mini albóndiga en salsa bourbon ?

Elaboración paso a paso:

 

Las albóndigas:

  1. Ponemos la carne picada en un bol añadimos todos los ingredientes mezclamos bien dejamos reposar 10 minutos para que se asienten los sabores.
  2. Hacemos bolas del tamaño de un bocado
  3. Las freímos en aceite súper caliente y un minuto. Queremos que se doren y se queden crujientes por fuera y crudas por dentro, no te olvides que las vamos a cocinar con la salsa.

La salsa Bourbon:

  • Juntamos el bourbon y el azúcar moreno, llevamos al fuego y  dejamos evaporar el alcohol, cocinamos hasta que comience a espesar queremos un almíbar fluido.
  • Añadimos el tomate, el vinagre y la salsa Perrins, movemos para mezclar todos los ingredientes.
  • Probamos para dar el punto y ajustamos sabores.
  • Dejamos reducir y que espese un poco.

Terminación de las albóndigas con salsa bourbon:

Colocamos las albóndigas en una olla, las cubrimos con la salsa y las llevamos al fuego, las dejamos cocinar hasta que estén tiernas, unos 10/15 minutos, y se caramelicen.

Pinchamos en unos palos de brocheta y servimos calientes.

 

Consejos para que te salga las mini albóndigas en salsa bourbon geniales

Haz las albóndigas del tamaño de un bocado, perfectas para coger el pincho y comerlo

Pon la carne que quieras, yo las elaboro con ternera y cerdo ya que me parecen mas jugosas pero eso a tu gusto, de todas formas van a estar riquísimas.

Si no  tienes bourbon  utiliza un whyski normal, cualquiera de los que usamos para prepararnos una copa pero cámbiale el nombre y déjalo en «salsa al whyski»

Es importante que las albóndigas  cuezan con la salsa para que se pongan tiernas, se caramelicen y le roben a la salsa  todo sus sabores y aromas.

Para ver más recetas de aperitivos y tapas solo tienes que pinchar en el rojo.

Si te mola la receta, tienes dudas para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o alguna pregunta deja un comentario y te contestare

¡y si te gusta este post, compártelo!!! 

 

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12 Comentaros

  • Menuda pintaza que tiene… enhorabuena! Vere si esta semana santa intento ponerlo en practica.

    Saludos y a seguir asi!

  • La salsa Perrins tiene gluten ya que contiene cebada entre sus ingredientes, creo que deberias rectificar. Un saludo!! (ademas del pan rallado)

    • muchas gracias¡¡¡¡
      Ya está corregido, en el futuro tendré mas cuidado
      Un abrazo
      Concha

  • Vaya pinta tienen las mini-albóndigas. Con la foto de detalle nos has convencido para apuntar y hacer la receta!

  • Que ricas, me parece una idea genial de aperitivo y con lo de la salsa bourbon ya me has conquistado

  • Por fin me deja comentar! Dichosa informática! Me encanta esa salsa boubon es de lo más golosa!

  • Con bourbon todo se ve mejor, jajaja

  • Me han parecido que tienen que ser todo un espectáculo, impresionante receta

  • Son para comer y no parar, me encanta esta forma de prepararlas, mmmmmm, buenísimas

  • Me encanta comer las albóndigas así, tipo cóctail y aperitivo. La receta me ha encantando, deben estar riquísimas

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