Vamos a preparar unos Calcots o puerros al horno con su vinagreta de fresa, se está terminando la temporada por eso no podía dejar de compartir esta deliciosa receta que es un espectáculo de sabor y presentación. Por eso te aconsejo, aun estas a tiempo, que los prepares en tu casa y los disfrutes a tope.
Los venden en las buenas fruterías y trabajarlos es muy sencillo y si no tienes calcots utiliza puerros que también sirven y están delicioso.
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- Categoría: ensalada
- Estilo: cocina de temporada
- Ingrediente principal: calcots
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: bajo
- Dificultad: baja
- este plato vegano y vegetariano
- Esta receta está cocinada
- Este plato está elaborado por Concha Bernad
Ingredientes para preparar calcots al horno con su vinagreta de fresa para cuatro comensales
– Calcots, 4 por comensal
Aderezo
- Ajo, 2 diente o a tu gusto
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra, 50 ml
- Sal
- Pimienta recién molida
- Cilantro molido
Vinagreta:
- fresas, 200 g
- chalota, 1
- aceite de oliva virgen extra, 100 ml
- vinagre de manzana, 50 ml
- Orégano fresco
- Perejil fresco
¿Cómo preparar calcots al horno con su vinagreta de fresa?
Elaboración:
Los calcots
- Precalienta el horno a 200ºC
- Prepara el aderezo juntando todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturando, prueba el punto de sal.
- Retirar la primara capa del calcots y la parte verde
- Extenderlos en una bandeja de horno con la base aceitada.
- Riegalos generosamente con el aderezo.
- Tapa la bandeja con papel de aluminio, que nos quede bien cerrada.
- Mételos en el horno, baja a 170ºC y deja que se cocinen.
Revisa el punto de cocción a los veinte minutos. Estarán listos cuando los pinches y la punta del cuchillo entre con facilidad.
La vinagreta:
– Corta las fresas y la chalota en cubos minis, deposítalos en un bol grande.
– Pica el orégano y el perejil, añádelo al bol
– Mezcla el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta en un tarro de cristal con cierre hermético, agita y emulsiona.
Presentación calcots al horno con su vinagreta de fresa
- Retira el papel de aluminio y coloca en una fuente de servicio.
- Napa los calcots con la vinagreta de fresas con abundancia.
- Sirve inmediatamente con los calcots tibios.
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