el mojo sakai es una deliciosa salsa perfecta para tus barbacoas veraniegas, para acompañar asados o con las patatas asadas, es intensa, con mucho sabor y como dicen nuestros amigos los mexicanos picosa, picosa…. No te la pierdas ya que esta de lujo.
Es un acompañamiento habitual en Madagascar se llama se llama sakay y se utiliza muchísimo para acompañar todo tipo de platos, puedes usar chiles rojos o verdes pero siempre frescos, la cantidad que pongas dependerá de lo picante que lo quieras, lo mismo pasa con los ajos, la cantidad a tu gusto..
El toque del aceite de coco es perfecto, es la primera vez que lo utilizo y me h a gustado mucho, lo he utilizado en mi guiso malgache y en este mojo tan singular y la verdad que ha sido todo un éxito. Es una experiencia culinaria probar este aceite tan extraño y tan nuevo para nosotros.
No te lo pierdas es un mojo muy interesante y novedoso.
INGREDIENTES para 200 cc. de mojo sakay
6 guindillas rojas fescas,100 cc de aceite de coco, 100 cc de aove suave,4 dientes de ajo, 5 cm. de jengibre, 50 cc de vinagre de vino blanco, sal
ELABORACIÓN del mojo sakay:
Quitar las venas y las pepitas de las guindillas, ponte guantes ya que el picante se quedara en tu mano y puede ser muy molesto.
Poner todo en el vaso de la batidora y triturar hasta obtener una pasta muy fina.
Prueba para dar el punto justo de sal y de vinagre
Guardar en un bote hermético.
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